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1、洋葱:性味辛温,甜润白嫩,就是人们爱慕得佳蔬。洋葱不仅具有刺激胰岛素合成与分泌得物质,对糖尿病有辅助治疗作用,并且其所含得前列腺素A与硫胺基酸,有扩张血管,调整血脂,防止动脉硬化得作用。因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为合适。
2、南瓜:甘温无毒,有补中益气功能。南瓜具有能克制葡萄糖吸取得果糖,能与人体内多出得胆固醇结合,有防止胆固醇过高,防止动脉硬化得功能。现代医学研究表明,南瓜中还具有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益得物质,并有增进胰岛素分泌得作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克 ,对改善症状有良效。
3、黄瓜:性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴得作用。现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1、6%,就是糖尿病患者常用得代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素与矿物质等。黄瓜中所含得丙醇二酸,能克制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,每天食黄瓜100克 ,大有益处。
4、苦瓜:性味苦寒,肉质柔嫩,富含多种营养成分,尤其就是维生素C得含量高居多种瓜类之首。药理研究发现,苦瓜中所含得苦瓜皂苷,有非常明显得降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之 称),并且尚有刺激胰岛素释放得功能。有人试验,用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78、3%。因此,糖尿病患者若用苦瓜1个,剖开去瓤洗净,切片水煮1次服下,每天1～2次,有助于控制血糖。
5、菠菜:性味甘寒,止渴润燥,归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功能。合用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多,与含钙丰富得食物共烹,容易形成草酸钙,不利于人体吸取,对肠胃也有不利影响,烹调时应加以注意。就是辅助治疗糖尿病口渴喜饮得最佳蔬菜。
6、小扁豆:具有丰富得可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯与有害胆固醇得作用。用小扁豆30～50克煮食,每天1次,对糖尿病合并血脂异常者有良效。
7、黄膳:性味甘温,具有补五脏、填精血得作用。现代药理研究表明,黄膳所含得黄腊素A与B两种物质,有减少血糖得作用。
8、薏苡仁:性味甘淡微寒,就是补肺健脾、利尿除湿得食药两用之品。现代药理研究显示,薏苡仁有减少血糖得作用,尤其合用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
9、芹菜:甘寒。能除心下烦热,散节气,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压得病人可以长期食用。
10、藕:味甘,性寒。归心、脾、胃经。生用品有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功能;熟用品有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能。合用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病,兼有吐血、衄血及热淋者尤为合适。
11、莱菔:(萝卜):味辛、甘,性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功能,合用于食积胀满型糖尿病。
12、韭菜:味辛,性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功能,合用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
13、山药:能有效改善高血糖,山药中得黏滑成分也就是由黏蛋白形成得。黏蛋白能包裹肠内得其她食物,使糖分被缓慢地吸取。这一作用能克制饭后血糖急剧上升,同步也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到很好调控。山药还具有胰岛素分泌必不可少得镁与锌等有效成分,以及维生素B1、维生素B2。这些成分增进了血液中葡萄糖得代謝。此外,山药还具有淀粉酶,这就是消化糖类得酶,可使血液中不再积存糖分。
14、芋头:最适合需要限制热量得人,芋头中具有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还具有半乳聚糖,能有效减少血压与胆固醇。此外,很重要得一点就是,山药得热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食得时候,芋头就是最为适合得食品。100克芋头中,热量仅为58千克。人们多就是将芋头煮熟后再食用,这样虽然容易损伤黏蛋白,但就是有助于其她有效成分得吸取。
15、肉桂:性味辛温,具有补元阳、暖脾胃得作用。美升高,对糖尿病患者有辅助治疗作用。提议在烹调时加入1～ 3克肉桂末,但肉桂辛热,不合适阴虚型糖尿病患者。
16、银耳:性味甘平,具有滋阴调燥、生津养胃得作用,不仅营养丰富,并且有较高得药用价值,被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低,又具有丰富得食物纤维,糖尿病患者食之有延缓血糖上升得作用。近年来有研究报道,银耳中具有较多得银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有影响。在动物试验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内得作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。使用方法:银耳15～
20克 ,炖烂后服食,每天1次。
糖尿病得饮食宜忌
(1)合适增吃食物纤维
纤维素就是一种不能为人体消化吸取得多糖。糖尿病人合适地增长食物纤维得进量,有如下益处:其一,高纤维食物可以减少餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素得用量以及减少血脂得作用;其二,能减缓糖尿病人得饥饿感;其三,能刺激消化液分泌及增进肠道蠕动,防止便秘得发生。下列食物中含纤维量较多,可做为糖尿病人常常选吃得食品,如:绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意,虽然食物纤维对糖尿病人有好处,但就是也不适宜过份单一食用,凡事总有个度,糖尿病人讲究营养平衡更为重要。
(2)植物油为较理想得烹调用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中具有较丰富得多不饱与脂肪酸,它就是必需脂肪酸,在体内能协助胆固醇得运转,不使胆固醇沉积于血管壁,因此这对防止糖尿病得某些并发症,如动脉硬化等有积极得作用,正因如此,糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但就是,植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显得副作用,如产热能过多而导致得脂胖等。科学家们提议;饮食中多不饱与脂肪酸与饱与脂肪酸之比,为1:1～2很好。
(3)有益得大豆及其制品
大豆就是糖尿病人较理想得食物,这就是由于它所含得营养物质成分有益于糖尿病人。其一,大豆就是植物性蛋白质得来源,不仅含量丰富,并且生理价值也高,必须氨基酸种类齐全,可以与动物性食物相媲美。其二,大豆中脂肪含不饱与脂肪酸、磷脂与豆固醇,对减少血中胆固醇有利。其三,大豆中碳水化合物有二分之一为人体不能吸取得棉籽糖与水苏糖。此外,大豆中还具有丰富得无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以瞧出,大豆及其制品,如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等,应成为糖尿病人得常用食品。
(4)应付饥饿得措施
饥饿感就是糖尿病人常常遇到得一种反应。它因糖尿病而引起,也将因糖尿病病情得好转及病人得适应调整而减轻或消失。可以采用下述措施来应付饥饿感得发生:
其一:减少细粮摄入,多增长某些纤维食物,如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已经有某些专供糖尿病人食用得保健食品,如荞麦挂面、绿豆饼干等,可做为饥饿感严重时加餐之用。
其二:合适多吃些低热量、高容积得蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
其三:用某些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时,可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具(洗净后),加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低得食品来炖猪胰食用。以缓和饥饿感为限量。
其四:心理措施。人得饮食量与饮食习惯有关,在不影响营养基础上得饥饿感,通过一段时间得忍耐适应,就是可以缓和得。此外,病人应相信,减少饮食量,并不一定会产生饥饿,不要有事先得饥饿准备,对糖尿病人重要得就是营养平衡,过量得饮食无疑会给机体有关脏器组织带来承担。
(5)甜味品得选择
有某些糖尿病人很爱吃甜食,但就是甜食大多含糖量丰富,吃了又对病情不利。那么怎样来处理这个棘手得矛盾呢？不妨试试下述措施:
其一:在诸多甜味剂中,适合糖尿病患者食用得以“甜叶菊”很好,虽然其不含营养素,但就是它不提供热能,并且甜度为庶糖得400倍左右,故可选用。
其二:糖精做为甜味剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。
其三:桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果,可以适量食用。这些水果具有果胶,果胶能增长胰岛素得分泌,延缓葡萄糖吸取。此外,西瓜得碳水化合物含量较低,也可适量食用。
其四:糖尿病人应当控制糖摄入,但不也许一点糖也不沾。每曰食用糖一般限制在10克如下,但就是,每个糖尿病人得状况不一样样,病人自已对其规律应有所探索,包括每曰血糖得最低时刻,这就是适量进某些含糖食品得最佳时间。
(6)最易使血糖升高得食物
在我们常常见得食物中,下列食物很容易使血糖升高。如:白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及多种甜饮料、口服液、果汁等。
(7)容易使血脂升高得食物
血脂升高,对糖尿病非常不利。就是并发心血管疾病得重要原因。因此,糖尿病人不适宜吃使血脂升高得食物,常见得有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富得食物(见下表)。有关胆固醇,糖尿病人还应明白,它有两方面作用,首先它就是必需得物质,具有重要得生理功能,如构成细胞膜等等;但就是摄入多了,就会引起副作用,如参与冠心病得生成等。一般认为胆固醇得摄入量以每天在300毫克如下为宜。
(8)饮酒得危害
有某些糖尿病患者认为,酒就是五谷之精髓,适量饮酒可以活血通络,御寒,调整精神。对此要详细病人详细分析。假如患者得病情较轻,逢节假曰,亲戚朋友相聚,可以少许饮一点酒,并且,最佳就是啤酒或低度得其他酒;假如病情不稳定,或伴有肝脏或心血管疾病,应严禁饮酒。由于酒有下列危害:
其一:饮酒会增长肝脏承担。我们懂得,酒精得解毒重要在肝脏中进行。肝脏功能正常得人,解毒能力强,能把大部分有毒物质进行转化,排出体外。而糖尿病人得肝脏解毒能力较差,饮酒势必会加重肝脏得承担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症与代謝紊乱。
其二:糖尿病重要就是胰岛素分泌局限性所致。饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液得成分。
其三:酒自身就就是高热量食物,每克酒精能产7千卡热量,糖尿病人稍失控制,便可引起病情恶化。
(9)饮食宜淡
饮食口味过重,对人身体不利,老式中医为阐明这个道理,曾用“五行”理论解释说:过于多食酸味得东西,因酸味入肝,则会使肝气偏盛,脾气而衰弱;过于多食咸味得东西,因咸味入肾,肾主骨,则会引起大骨之气劳倦困惫,肌肉短缩、心气抑郁;过于多食甘味得东西,甘之性缓滞,会使心气喘满,面色黑,肾气不能平衡;过于多食苦味得东西,则脾气不得濡润,消化不良,胃部就要胀满;过于多食辛味得东西,则筋脉败坏而松驰,精神也同步受到损害。因此,注意调与饮食五味,使其不偏不重,便可以骨骼强健,筋脉柔与,气血流畅,皮肤肌理固密,这样身体便健康,正因人们发现淡食有益于身体,因此很早就总结了“淡食最补人”一句摄食格言。对糖尿病人,尤其并发肾病得患者,平常饮食除了应遵照一般得保健规定外,更要注意少饮食钠盐。
(10)饮食宜缓
饮食宜缓,就就是饮食时不要暴饮暴食,粗嚼急咽。食物得消化,咀嚼就是第一道工序,只有第一道工序加工得好,食物到了胃肠才能更好地被消化吸取。粗嚼急咽式得摄食有两大不益之处。其一:糖尿病人摄入得食物常常就是经估算而来,其有效成分应当就是被充足得吸取运用,但就是,咀嚼程度得不一样,可以影响其营养成分得吸取。有试验证明,粗嚼者比细嚼者要少吸取蛋白质13%,脂肪12%,纤维素43%。可见细嚼慢咽作用之重要。其二:粗嚼急咽会加重胃与胰腺等脏器得承担,时间一长,容易导致某些疾病得发生。对饮食宜缓问题,古人早有认识:
“饮食缓嚼,有益于人者三:盖细嚼则食之精髓,能滋补五脏,一也;脾胃易于消化,二也;不致吞呛噎咳,三也。”这一总结,至今瞧来仍就是非常有道理得,尤其对糖尿病人。
(11)饮食宜暖
糖尿病人得饮食温度要适中,过烫或过寒得饮食都将引起不良反应。按照中医理论,人得脾胃特点之一就是喜暖而怕寒,因此生冷得食物不适宜多吃。饮食宜暖这一科学得摄食法则在我国医学名著《黄帝内经》中早有发现:“饮食者,热无灼灼,寒无沧沧,寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也。”其意思就是说:凡饮食,热得食物切不可温度太高,寒得饮食也不可温度太低,假如我们吃得能温度适中,那么,人体得正气将不会受到损伤,病邪也就不会乘虚而侵犯机体。这样身体也就太平了。
药茶与药饮
茶饮一般作用持久而缓与,并无呆滞中焦脾胃之弊,,又无煎药之繁苦得以便剂型,有助于病人得调养与治疗,尤其就是素有饮茶嗜好得患者更容易接受。假如常常坚持饮用,辅以饮食疗法,可以达到治疗疾病,控制症状得效果。鲜蔬果汁也具有一定得保健效果。
一、药茶
处方来源:《新中医》
配方:天花粉1 25克。
制作措施:～20克、沸水;中泡,盖杯盖焖几分钟即成。
应用:此品有清热、生津、止渴得功用。主治消渴、身热、烦满、大热,并能补虚安神。合用于糖尿病肺胃燥热,生津止渴作用尤佳。。
处方来源:《中医大辞典·中药洽册》。
配方:。
制作措施:将田螺用清水浸泡半曰、洗去泥沙、加清水煮汤代茶饮。
应用:田螺有清热止渴作用。适羽于消渴多饮症。
处方来源:《中国药茶》。
配方:玉米须30克。
制作措施:。需用时,以沸水冲泡代茶饮用。
应用:玉米须有利尿泄热得作用,合用于糖尿病患者得辅助治疗,常常代茶频饮。
处方来源:《中医护理》。
配方:蚕茧50克。
制作措施:。
应用:此方有凉血止渴得功能。合用于糖尿病口渴多饮、尿频量多、尿糖持续不降者。