文档介绍：论茶文化
怀着兴趣,这学期以茶道为核心的茶文化传统文化课就将落下帷幕了。上完这一系列课,感触颇多,课上老师以茶道阐述了儒道佛各家思想,从而展现了中国传统文化,拓向形成良好的生活习惯,思维方式,思想品德,以便养成良好的人生观,社会观,价值观。这是我学这一课程的最深沉的体会。
纵观茶文化的课程,可从四个层次即:物态文化、制度文化、行为文化、心态文化的角度了解茶道的艺术,从茶的起源与发展到茶叶分类与加工、饮茶健康与茶叶审评,再到茶的品饮技术与各民族的茶俗文化领略到了茶道茶艺的真正内涵。下面则从茶文化课程中最让我印象深刻的内容:茶的历史、茶叶、种类、茶德,以及自身经历这几个方面简单的讲述下我对茶的文化的认识。
中国是茶的故乡。早在唐代 ——我国茶圣陆羽专著的《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验,据《茶经》,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史,中国同样也是茶叶的原产地,世界各地的饮茶习惯最早起源于中国,如今饮茶更成为世界性的风尚。茶,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗,反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。
说到茶,便要将一下茶叶了:茶叶有益于健康,茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。其主要化学成分有:蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质、维生素等,其中维生素多达10多种,泡茶时多数溶解在水中,能被充分利用,另外,茶叶中还含有具备多种功能的药效成分如:茶多酚、生物碱、脂多糖等。这些都是茶叶具有很高的药用价值和物质基础可适当的延缓衰老,抑制心血管疾病,预防和治疗辐射伤害的奇效。从营养学角度来看饮茶可以补充人体需要的各种维生素;同时也可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸;也可以补充人体需要的矿物质元素。所以经常适当的饮用茶水,将对人体健康大有好处。不仅如此,茶还具有能够消除口臭并且杀菌功能。
茶的种类多种多样,绿茶、乌龙茶、铁观音、白茶、黄茶、花茶、黑茶、功夫茶、红茶,紧压茶。在制茶的过程中,通过不同的制造工艺,制成绿茶、黄茶、黑茶、红茶、白茶、青茶的六大色、香、味、形品质特征不同的茶类。茶叶的好坏主要从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类,不同的品种,有不同的色、香、味、形的标准。如::江南西湖的龙井茶,外形扁削、光滑色泽、翠绿香气、清馨滋味、甘鲜清口。,品茗龙井可说一种风雅享受。不是画而胜於赏画;。难怪古人有茶之美,莫过于龙芈之赞语. 提神早春茗茶为最。唐代陆羽在茶经中曾说:“其水,用山水上,江水中,井水下。,勿食之.…其江水取去人远者,井水取汲多者。”然而现如今科技化,城市化的发展,水质已经严重受到污染,生活环境大大不如从前,平时喝茶更要能学会科学贮茶,保持茶的可饮性,同时也是需要关注周遭的素质卫生,养成良好的生活习惯,保护地球、保护水资源环境也是我们保护家园的义务。
说起喝茶,“潮汕啜乌龙,杭州品龙井”。就不得不说起“潮汕工夫茶”了,我,作为一个地地道道的潮汕人,在潮汕文化、家族及家庭生活的熏陶下,对喝茶更有一番深刻的感受:童年时代,忙到闲时的父辈们定会约上三五个好友,围坐在一起,轮番泡上一壶壶上好的功夫茶,