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一、营养的定义
二、营养学的定义
三、营养素的定义、分类和功能
四、能量（热量）的定义供给和换算
五、营养、能量与健康的关系
六、日常膳食
一、营养定义:
万物生长离不开营养。从字面上讲，“营”就是谋求的意思，“养”是养生的意思，合起来是谋求养生。学术上的对营养的定义是指生物体从外界摄取各种食物等养料,经过消化、吸收、利用和代谢来维持生命的反复的过程.
二、营养学定义
是研究人体营养规律和改善
围很广的自然科学,它与预防
医学、临床医学、基础医学
以及农牧业和食品工业有密
切的关系.
三、营养素
１、营养素的定义：
营养素是食物中含有的能
被人体吸收利用的营养成分，
俗称养分,养料。
三、营养素
２、营养素的分类
分为六大类：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生
素和水 。（第七类营养素膳食纤维素）
三、营养素
３、营养素的功能
·供给能量和维持体温:三大功能物质(蛋白质,脂肪和糖)
·构成和修补细胞组织:只有六大类营养素补充充足时,人体才健康,生命才会欣欣向荣.
·调节生理功能，维持机体的正常生命运动，如同机器中的润滑油一样
营养保健食品中经常应用的营养素
碳水化合物
膳食纤维素
氨基酸 肽 蛋白质
功能性脂
维生素和类维生素物质
矿物质
植物活性物质
益生菌
碳水化合物概论
营养保健品中常用的碳水化合物:
葡萄糖
木糖醇
低聚糖(包括低聚麦芽糖和异麦芽低聚糖即双歧因子)
活性多糖包括真菌多糖和植物多糖
单糖的衍生物（磷酸果糖）
营养保健品中常用的膳食纤维
(结合NBTY的产品)
纤维素
半纤维素
果胶
类果胶物质
木质素