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催化蛋白质水解
经蛋白酶处理甲酶活性不变、乙酶活性下降说明什么？
说明甲酶不能被蛋白酶水解，乙酶能被蛋白酶水解
【典题训练2】下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是（ ）
1
A
2
①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
与酶有关的图表、曲线解读
(1)酶高效性的曲线解读：
②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。
假如纵坐标生成物的总量换成反应过程中反应物的量（反应物一定的条件下）三条曲线如何画？
【小试牛刀】下图甲表示酶促反应，而图乙表示该酶促反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线（物质a的起始浓度为20mmol/L）。下列叙述错误的是（   ）
，则a可能是麦芽糖，但一定不是蔗糖
④表明，在特定条件下，物质a在2min内完全水解
①②③表示不同温度下酶促反应，则曲线①温度一定低于其他两条曲线的温度
①②③表示不同酶浓度下酶促反应，则曲线①酶浓度最高
C
A
B
C
反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响解读：
以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？
影响酶活性的曲线解读：
在一定温度范围内随着温度的升高，酶催化作用增强，超过最适温度催化作用逐渐减弱，到一定温度甚至失活
酶催化需要适宜的pH
反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度
【小试牛刀】如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况，下列解释不正确的是( )
在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大
在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大
在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大
该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征
B
(2012·合肥质检)右图曲线1为最适温度下反应物浓度对酶促反应速率的影响，如果将反应温度略微升高或向反应混合物中再加入少量同样的酶，变化后的曲线最可能分别是( )
A．4 2 B．3 2
C．2 4 D．3 4
1
A
2
（2011上海生命科学卷）下图实线表示联苯水解酶催化的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是＿＿＿。
（2011海南生物卷）某一不可逆化学反应在无酶和有酶催化时均可以进行，当该反应在
无酶条件下进行到时间t时，
向反应液中加入催化该反应的
酶。下图中能正确表示加酶后反
应物浓度随反应时间变化趋势的
曲线是
B
D
【归纳总结】
分析与酶活性相关的问题
(1)温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。
(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。
(3)分析与酶有关曲线时首先要弄清横坐标、纵坐标表示的意义，其次分析影响该曲线的因素有几个，一般情况下，曲线未达到饱和时，影响因素是横坐标的因素，达到饱和稳定状态后限制因素是除横坐标因素之外的其他因素。