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白酒行业：
以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在（体积分数）18%~60%的蒸馏酒产品的生产。
世界六大蒸馏酒：白兰地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒 白酒
白酒分类
制作工艺分
固态法（大小曲、麸曲酒）、固液结合法、液态法白酒
白酒香型分
酱香型、浓香型、清香型、兼香型、四特型等十多种
度数高低分
高度酒：指酒精含量在 50度以上的酒。
中度酒：指酒精含量在40-50度之间的酒。
低度酒：指酒精含量在 40 度以下的酒。
白酒行业产业链
上游行业：
下游行业：
谷物种植
酒精制造
日用玻璃制品及玻璃包装容器制造
自来水的生产和供应
谷物、棉花等农产品仓储
零售业（综超、饮料茶叶专卖等）
餐饮服务业
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白酒行业产业分析
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白酒行业发展情况
。
新中国建国------1978年-----1996年-----------2004年------2008年
--------------------303万吨------
主要上市公司的主营业务收入增幅
市场结构
集中度：整体集中度低，高档酒集中度高
行业集中度不断提高
•地域性势力分割明显
我国各地白酒
地方品牌有9w+
产品细分市场
在中国的白酒消费市场里，清香型的白酒销量占 15%，浓香型占 70%，米香型占 7%，酱香型仅占 5％，但酱香型酒销售收入占行业销售收入 10%，利税占行业 35%，增长空间巨大，10～20 年间销量将增长 30 倍左右。
产品细分市场
浓香型白酒
占有率最大
清香型白酒
清香型消费集中北方地区，有待突破
酱香型白酒
酱香型白酒保持持续增长