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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

品控部工作计划（热门9 篇）
品控部工作计划第 1 篇
20xx 年是公司的“ XXXXX”年，根据公司 09 年总体工作思路和工作
重点，品控部将围绕“严格控制源头，维持卫生环境，培养专业素质，树
立员工意识，有效开展外审” 的工作主线，以实际行动长期有效地贯彻执
行公司的质量方针。在 xx 年有效开展的工作基础上，增加的具体工作内
容如下：

一、严格控制源头
1 、新员工
计划在 xx 年新员工入职培训的基础上，加大培训力度，丰富培训内
容，加深新员工对行业的认识和对食品安全的警示；与行政部共同制定员
工积分制培训管理办法并实施；
2 、原材料
保持与采购部紧密配合，规范供应商送货过程中的行为，同时加
强供应商的实地考察。增加每月定期对原材料索证进行盘查的工作，提前
要求供应商更新相关资质。
二、维持卫生环境
品控部将继续严格参照国家相关的食品卫生管理规定及行业内品质 : .
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

控制标准，根据制订好的内部卫生管理规定及相关清洁卫生标准，每日对
厂区清洁卫生进行检查，及时提出整改方案及措施，并与员工个人绩效挂
钩，确保厂区环境清洁。每两个月开展卫生评估工作，在质量方面为公司
及时诊断，提出正确的建议帮助其他部门整改。
三、培养专业素质
作为品控人员，除应该具备基本的专业知识，还应具有一定的管理水
平。
1 、外派品控员到其他配餐公司品控部培训学习，互相交流经验，取
长补短；
2 、适当条件下，让品控员参与部门管理，担当一定责任，培养责任
心与统筹管理的方法。
四、树立员工意识
在 xx 年员工工作的基础上，增加以下工作内容：
1 、建立并不断完善《员工质量档案》，使其成为员工管理的基础数据
库，归纳统计各个员工违规的种类、环节，使我部在纠正员工行为规范时
更加有重点和针对性；
2 、增加每两个月一次的质量违规典型事例的讲评会，计划以食品安
全小组的名义组织，参加人员为食品安全小组成员及各关键岗位的班组长。
预计达到的效果是通过每两个月收集的图片、资料使各部门取长补短，清
楚各自的问题所在，及时整改，做得好的互相学习，形成良好的质量意识 : .
天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

氛围。
五、有效开展外审
为强化 ISO9001:20xx 和 ISO220xx 管理体系的运用及规范操作流程，
提升公司执行力，使公司顺利通过外审，品控部将在 6 月和 11 月各进行
一次公司体系内审，发现不符合项，及时纠正；此外，根据公司运行一年
的实情，对体系做出适当修改，使其更加具有指导性，并在外审之前准备
好外审所需的一切的资料。
六、部门管理
xx 年我部按计划增加了实验室检测项目， 09 年我部将继续保持。此
外，加强对实验仪器的维护保养，为公司节约成本。
行政管理方面，从文件、记录入手，开展精细化管理。
品控部将坚持原则，认真负责，圆满完成 09 年的各项工作任务和 KPI
考核指标，充分发挥品控的关键作用，为公司把好质量关。
品控部工作计划第 2 篇
20xx 年品控部将从以下几方面开展工作，具体如下：
一、指导思想
质量就是企业的生命，质量是一切的基础，公司要生存和盈利，全体
员工必须树立正确的质量价值观和质量意识。价值观和意识决定形态，思
想决定行为，形态和行为将决定我们产品最终的品质。作为品控部一员必
须有的且必须贯彻执行的 13 条质量价值观——质量第一，零缺陷，源头 : .
去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

管理，顾客至上，满足需求，一把手质量，全员参与，持续改进，基于事
实的决策方法，下工序是顾客，规则意识，标准化预防再发生，尊重人性。
以 ISO9001：20xx 质量管理体系和 ISO22000 ：20xx 食品安全管理体
系为中心，坚定不移地推行全面质量管理（TQM），循序渐进地导入阿米巴
管理模式，扎扎实实地依据 PDCA循环管控质量，达到行知并举。
二、日常工作
秉承全面继承的原则，适当改进与完善，寻求适合公司的品质管理风
格和质量文化。
完善品控部原有的组织架构、细化各岗位职责、强化日常工作纪律，
逐步扭转以前不良的工作作风和态度。
（一）进料品控
进料品控是质量控制的首要关口，只有把进料的质量控制好才能保证
后续的正常生产，越早发现问题损失就越小，因此加强供应商管理和供应
商建立一种良好的合作关系特别重要。
严格遵照《原辅料验收标准》，切记公司要求和质量原则，做好原辅
料进厂验收相关工作和记录，收集所有供应商原辅料相关证件、报告等原
始资质、文件，杜绝徇私舞弊的现象，详细统计《进料品控周报表》，定
期分析原辅料质量状况信息。遇到问题，及时沟通和反馈。定期会同采购
部、生产部讨论原辅料验收标准修改方案，共同完善《原辅料验收标准》。
加大供应商的管理力度，协助采购部对供应商进行供应商质量考核评 : .
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

估，对现有考核制度优化并完善，对供应商的质量要素予以文件化形成质
量协议，减少不必要的浪费和损失，达到共赢的目的。必要时与采购部现
场审核重点供应商和调查原料种植基地，收集相关原始信息和数据，便于
供应商的管理和评价。对重点原辅料供应商的资质做具体要求，如要求供
应商通过 ISO9001 ：20xx 认证、ISO22000 ：20xx 认证等。对供货质量不
稳定的供应商，不符合《原辅料验收标准》，坚决退货，特殊情况让步接
收，建议至少扣供应商货款 20% 或者按照验收合格率结算货款。
（二）现场品控
强化现场品控日常工作纪律，加大现场品控的处罚力度。要求每位现
场品控员每周至少向生产部开一张《不合格处置单》。如实做好现场品控
相关记录，并做好《现场品控周报表》，分析生产现场质量状况信息。
（三）实验室管理
实验室管理比较松散，员工工作无方向，实验室工作文件也不健全。
20xx 年我部将从实验室的工作目标、组织架构、岗位职责和权限、管理
制度、检验仪器的操作规程、检测标准及国家相关法律法规要求等方面，
组织编写《良好实验室管理规范》三级文件。
加大加严农残指标、重金属指标、微生物指标监控力度。重点原辅料
农残指标、重金属指标监控方面，如供应商未能提供相应的农残、重金属
检测报告，我司应委托相关检测机构做重点原辅料的农残、重金属检测。
微生物指标监控方面，未系统性监控车间用水、空气、员工手、手套、工 : .
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

器具等食品接触面的微生物。成品监控方面，对产品净含量、硬度、糖度、
水分、杂质等方面的检测力度不够，检测结果也未及时反馈给相关部门，
相关部门也不重视成品检测的结果。建议成品检测结果纳入管理层绩效考
核。
（四）内外联工作
一如既往配合行政部做好 SC 证换证、续证， ISO9001：20xx 质量管
理体系认证和 ISO22000 ：20xx 食品安全管理体系认证外审，计量器具鉴
定校准，产品委托送检，生产用水委托送检，员工办理健康证、食药局检
查等相关外联工作；协助业务部做好客户验厂、二方审核相关工作。无条
件配合其他部门开展有关质量方面的工作。完成公司领导安排的其他工作。
（五）技术改造
紧密配合生产部、技术研发部、维修部等相关部门做好车间技术改造
相关工作，不断优化产品的工艺流程、生产设备设施、文件表单记录等软
硬件设施条件。继续跟进以下几方面的工作：车间必要的工序增加磁力棒，
水管出口套 200 目过滤袋（与产品内容物接触的水过滤后再使用），研磨
机增加安全防护设施，配料间“隔墙开门“施工，内包车间挑
选工作台、包装机考虑增加提升机，建独立的原辅料挑选间，杀菌机
热分布测试和产品热穿透测试等工作。
三、文件与记录
20xx 年度公司开展了二次内审、一次外审、一次二方审核及一次年 : .
乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

度管理评审，品控部的体系文件与记录基本符合 ISO9001 ：20xx 质量管理
体系认证、 ISO22000 ：20xx 食品安全管理体系认证的要求。为有效地运
行质量管理和食品安全管理体系，我部将持续修改《品控部制度汇编》、
《原辅料验收标准》等文件。组织相关部门或者人员编写《良好实验室管
理规范》、《异物管理制度》、《产品质量标准手册》、《标签质量标准手册》、
《包装物质量标准手册》等三级文件。
为降低产品受到蓄意污染（如因恐怖主义、社会矛盾、不正当商业利
益及行业恶性竞争引起的故意污染）或破坏（因管理不当造成的人为破坏）
的风险、提高企业遇到紧急情况时迅速应对的能力，保障公司能够为员工
创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品。20xx 年我部
将与相关部门共同从公司“总的外部安全、总的内部安全、加工安全、储
存安全、运输和接收安全、水的安全、人员安全“七个大方面编写公司的
《食品防护计划》，切实防止产品、原辅料在购进、储存、加工、运输过
程中遭到蓄意的破坏、污染，保证产品的卫生安全质量，有效防止公司财
产、人员受到破坏、伤害。
四、体系与认证
（一）体系
20xx 年公司先后通过了 ISO9001 ：20xx 质量管理体系认证、ISO22000 ：
20xx 食品安全管理体系认证，体系运行基本符合公司当前的需求，满足
客户相关要求。但随着公司管理目标的提升，软硬件设施的不断改善，公 : .
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

司的体系也需要因地制宜地完善和细化。目前对市场部的管理、财务部的