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好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
安全风险评估报告
安全风险评估报告 1
全年来，县食品药品监管部门积极有序开展了一系列餐饮服务食品安全监管
工作，取得了一定成效。 但从全州的食品安全形势来看， 整体质量管理水平还不
高，还存在着一定的安全风险， 餐饮服务食品安全风险不容忽视， 现就餐饮服务
环节食品安全风险进行评估以下：
一、餐饮服务环节食品安全风险信息
餐饮服务环节的食品安全风险信息主要________于餐饮服务食品安全日常
监督、检验检测、基层报告等途径。
通过日常监督检查发现一部分餐饮服务单位食品安全意识淡薄，从业人员流
动性大；清洗消毒设备配置率较低，特别是小型餐馆和小吃店，忽视食品安全问
题。二小型及其以下餐饮服务单位多为家庭式经营、经营场所小、流动性大、功
能分区达不到要求，不具备《食品经营许可证》发放条件，现根据“三小”条例
完成备案登记。三烧烤店普遍存在常将肉串烤制半熟、售卖时再加工，生食品、
半成品和成品混放，易造成二次污染。此外，烤制食品时间短，中心温度可能达
不到杀菌的温度，容易引发食源性疾病等风险，暂无报告。
二、餐饮服务环节食品安全风险点及风险程度
综观整个餐饮服务环节， 按照区域分， 风险点主要在乡镇、 学校周边和建筑
工地；按照主体分，风险点主要在学校食堂、群体性自办宴席、建筑工地食堂、
烧烤店；按照环节分，风险点主要在管理制度、原料采购和加工制作；按照食品
品种分，风险点主要在冷食类食品、野生菌等。
可以看出餐饮服务环节食品安全风险点和风险程度为： : .
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
一是部分餐饮服务单位食品安全意识淡薄，从业人员流动性大；（一般风险）
二是烧烤店加工操作环境差，食品在储存、加工等过程中发生交叉污染；（中
等风险）
三是小餐饮加工操作环境差，食品在储存、加工等过程中发生交叉污染；（严
重风险）
四是误采、食用不认识的野生菌；（严重风险）
三、餐饮服务环节食品安全风险防控对策和措施
根据上述情况，建议消费者、餐饮单位和监管部门采取以下对策和措施，消
除或降低食品不安全导致的风险隐患，坚决防控食品安全事故发生。
（一）消费者。
1。就餐前要注意查看食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。
2．不采、食用不认识的野菜、野生菌等，慎重选择高风险食品。
（二）餐饮单位。
1．加强烧烤、冷食类食品制作过程的危险因素进行控制，保持加工操作环
境清洁，避免食品在储存、加工等过程中发生交叉污染，防止环境中细菌对食品
的污染。
2．严把加工制作关，不得加工制作野生菌，严格按照《餐饮服务食品安全
操作规范》的要求加工制作食品，烧熟煮透。
（三）监管部门。
1．将预防有毒野生蘑菇中毒的宣传工作与食品安全日常监管工作相结合，
通过播放公益广告、 印发宣传材料、 开展专家访谈等形式， 大力宣传食用野生蘑 : .
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
菇风险，重点宣传误采、误食有毒野生蘑菇带来的严重后果，提示广大群众勿采、
勿食、不买、不卖不明品种野生蘑菇。
2．监管务必做到痕迹化。在日常监管中一定要留下监管痕迹，这样在非常
时刻至少还可以证明我们去工作了，要求了。若餐饮单位不按照法律法规和我们
要求的去做，出了问题，到时我们“渎职”的风险可能就会小一点。
安全风险评估报告 2
新学期开学之前， 我校重点对学校校舍等安全隐患进行了全面排查， 并对部
分隐患进行了整改， 达到了开学要求。 现在根据县教育局的要求，学校重点对校
园保安、校舍设施、食品卫生、人身安全、交通安全等 5 项一级指标，22 项二
级指标，69 项评估内容进行了自查，现在把自查情况作如下汇报：
一、自查情况
（一）校园安保：学校按标准配备安保器械；上级给学校配齐配足安保人员
（7 人），但是这些保安都不来上班，多次向上级反映没有结果，学校只好让教
师顶岗；学校在校园关键部位安装电子监控； 认真落实外来人员进出校园盘查询
问制度，并做好记录，禁止外来车辆入校；在学生上下学、上操、下课期间等重
要时段，学校安排保安和值班人员维持秩序，保障学生安全。
（二）校舍设施安全：我校校舍是 1994 年 8 月建成投入使用，部分功能室
墙体出现裂纹，有的房屋门窗腐朽，维修难度大，确实存在一定安全隐患，但是
学校做了大量的维修工作，并且平时加强对师生的安全教育和应急演练；教室、
实验室、 图书室等重点部位安全管理到位； 消防设施器材按标准配备并定期进行
检修维护和保养；消防通道、安全出口畅通；总务处加强用电、用火等的管理，
每月进行两次检查。 : .
天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
（三）师生人身安全：学校建立了完善的安全管理制度； 周周开展安全教育，
次次有主题；学校制定了完善的校园安全应急预案并定期组织应急演练； 学校重
视学生教学活动、集体活动的安全管理；学校与辛寨镇派出所配合定期对校园门
口、校园周边进行排查，到现在为止没有发现的高危人员和可能危及学生安全的
各类隐患；学校能够及时对学生之间、 师生之间矛盾纠纷进行排查化解； 学校建
立了特殊群体学生包靠制度， 每学期进行管制刀具排查不少于三次； 学校相当重
视对学生进行防溺水安全教育， 层层签订责任书，联系有关村庄加强水域巡查监
管，建立了教师包靠制度，落实了有关人员，预防学生溺水事故发生。
（四）食品卫生安全：学校建立了相关规章制度；严把食堂从业人员资格、
健康体检、食品采购、存储管理、加工流程、餐具消毒等关口；严格执行食品留
样制度；建立传染病防控工作预案， 开展预防传染病教育并落实相应的防控措施。
（五）交通安全：学校重视对学生进行交通安全教育；严格落实校车管理职
责；学校加强对校车驾驶员、 随车照管人员的教育培训和管理考核， 与随车教师
签订责任书； 经常对校车运行情况进行检查； 建立了校车安全应急预案； 建立完
善了校内车辆管理制度。
二、发现的主要安全隐患有：
1、上级派来的保安不到岗。
2、学校房屋部分门窗破损。
3、部分灭火器压力不足。
4、校门前没有人行横道线，限速标识和限速带需要安装。
5、学校监控覆盖面不全。
三、整改措施和时限 : .
人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
1、本周继续向上级反映保安不到位的问题，同时加强对顶岗教师和值班教
师的教育、管理和检查。
2、本周始修缮房屋和门窗，同时加强对全体师生的应急演练和教育。
3、3 月 14 日之前把压力不足的灭火器全部充压、修整。 4、3 月 5 日在学
校门口两侧划人行横道线，3 月 14 日前安装限速标识和限速带。
5、3 月 8 日前再安装 3 个监控头，达到 16 个，基本达到校园全覆盖。
安全风险评估报告 3
一、当前火灾形势分析
截止__年__月__日以来，__区共发生火灾__起，累计死亡x 人，受伤x 人。
截至目前，全区未发生较大以上及亡人火灾，未发生社会影响特别恶劣的火灾。
总体来说，得益于各乡街、各部门在火灾防控工作中所做的大量细致工作，才换
来今年全区火灾形势相对平稳。
二、当前火灾主要特点
（一）本区消防安全形势
1、辖区内部分老旧高层建筑消防设施瘫痪。大队在日常工作中发现，辖区
部分老旧小区消防设施年久失修， 物业无力独自承担维修费用。 针对此项， 大队
联合住建、 应急部门开展了调研， 并协调推动上级房管部门采取动用房屋维修基
金或申请专项资金等方式修缮消防设施。 从目前的探索来看， 现有的动用维修基
金程序较繁琐、周期较长，不确定因素多。 __ 月__ 日，大队负责人约谈相关高层
小区物业，为切实消除火灾隐患做出指导。
2、周边商圈。 __x 是安庆最早形成的商圈，是辖区老旧人员密集场所、保
护性历史建筑的集中区域。尽管受城市扩建的影响繁荣程度降低，但 __x 及周边 : .
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
的消防安全重点仍占辖区总数的__，且这__多为老旧场所。高风险区域主要可以
分为以下几块：一是__以南历史文化街区。历史文化街区项目是近年来政府的一
号工程，项目实施很大程度上解决了连片区域性火灾隐患（先天性三合一、耐火
等级低、线路老化、无消防水源）。但因为是保护性开发，街区建筑依然是木结
构建筑为主、 建筑防火间距不足、 消防车无法通行等问题仍未能有效解决， 特别
是民宿、 酒吧等业态的入驻， 给后期的消防审批和监管带来新的挑战。二是老旧
人员密集场所。__x 商圈内商场、宾馆、公共娱乐场所较为密集，但建筑基本为
90 年代前后建筑，部分建筑存在先天性消防隐患，还有部分建筑产权分割，找
不到大厦消防设施管理的责任主体。 虽然前期进行了多次上门服务， 但原建筑的
防火分区、安全疏散等方面均存在问题，且难以整改，无法取得消防行政许可。
__也将相关情况向政府进行了汇报， 但大队在抓好防火主责主业和创优营商环境
前仍是两难选择。
3、养老场所消防安全风险状况。辖区内养老院普遍存在主体责任落实不到
位；
消防安全意识淡薄；
由于缺少专业从业人员双自动系统无法发挥作用；
消防设施器材维护保养不到位；
安全用火用电等管理水平还有待进一步提升；
消防档案台账资料等不规范、不严谨。
（二）采取的针对性措施。
1、针对老旧高层消防设施维护资金不足， 联合住建、应急部门开展了调研，
并协调推动上级房管部门采取动用房屋维修基金或申请专项资金等方式修缮消
防设施。 : .
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
2、针对老旧场所，我们思考，能否通过专家论证的形式，对街区开展消防
安全评估，并从人防、物防、技防等方面进行补救。
3、联合区民政局对辖区养老院进行消防安全大检查。在检查过程中，督促
单位隐患整改。并借此检查机会，对养老院相关人员进行消防安全培训，包括如
何制作消防安全档案，如何检查灭火器等。
4、提升全民消防安全意识。借助“ 119 ”消防宣传月，大队分批次对党政领
导、行业部门、街道社居委、学校、单位责任人、管理人等几类重点人群进行培
训。推动居民小区消防宣传角建设，充分利用宣传栏、公告橱窗、户外显示屏等
设施开展消防宣传活动。继续开