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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
小学营养餐工作计划范文
法凹民族小学小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学
生营养改善工作是 ____ 、____ 的一项重大民生决策，这既是一项责任
工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展
好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。
一、指导思想
以____ 为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真
落实《 ____ 实施农村义务教育学生营养改善计划 ____ 》（ ____
〔____ 〕____ 号）的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生提
供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务
教育阶段学生的健康水平。
二、学校基本情况我校现有小学生 ____ 名，在校就餐 ____ 人，其
中，教师 ____ 人。
三、 ____ 领导 1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组
长：____ 红（学校校长）副组长：吕春（副校长）、陈应兴（学校食
堂管理人员）、张平（学校财务人员）成员：各班班主任工作职责如
下：
校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。吕春：负责监督落实
我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。
班主任。负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常事
务。
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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
陈应兴。全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养餐的各
项工作。
张平。负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好
档案和账务管理。
吕春。负责食品安全监督、检查、指导工作。
2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚
关帅、宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉
仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导： ____ 红、吕春工作职责如
下：
1、负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否
到位。
2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是
否定期接受相关培训。
3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和
标准。
4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，食
谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。
5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人，是否
足额用于为学生提供食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣
资金现象。
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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫
生安全事故。
7、监督“计划”实施过程中出现的问题是否整改，重大食品卫生
安全事故是否及时有效处理，相关单位和人员责任是否追究到位。
8、负责把各种信息及时反映到学校，并向学校及时提出好的修改
意见。
三、供餐方式学校供餐。开办食堂，食堂全部由学校管理经营，
不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一个免费的保质保
量的早餐。
四、明确职责，落实工作 1、实行校长负责制，校长是营养餐的
第一责任人，成立校长任组长的 ____ 机构，建立权责一致的工作机
制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件
通知以及中心校的计划方案制定切实可行的方案，确实承担起学生营
养餐的具体 ____ 实施和相关管理责任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保
各项工作顺利实施，确保食品安全。
3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层
签订工作岗位责任协议。
4、我校已建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营
养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指
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古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学
生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。
5、我校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行
营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养
知识终身受益。
五、加强食堂管理学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为
学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食
堂实行校长负责制，并确定吕春分管陈应兴食堂管理员。食堂工作人
员配备工作服，上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。
1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、
仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业
人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件
及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2、食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行
索证（索票）登记制度；学校定期同供货商结算账目，从农户个人采
购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采购下列食品及食辅原
料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。
②____变质、油脂酸败、霉变、生虫、 ____ 不洁、混有异物或者
其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可
能对人体健康有害的食品。
③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验
不合格的肉类及其制品。
⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、各学校加强食堂从业人员的管理
1、招聘学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心理健康状况
进行了解，有明显问题的不能录用。
2、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时
参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取
得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可参加工
作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带
者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫
生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
3、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食
品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之
前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗
手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销
售场所内吸烟。
七、加强学校食堂供餐管理
1、学校食堂应以服务学生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照
“非营利”要求，合理控制伙食价格，切实维护学生的合法权益。
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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎? ——《论语》
2、学校食堂在制作食品时，必须综合考虑学生的营养需要、家庭
经济承受能力、粮油等原料市场价格、不同年龄段等因素，合理确定
不同的伙食费标准和收费方案。
3、学校食堂建立价格公示栏，自觉接受学生及其家长、膳食管理
委员的监督。
八、我校要加强学校食堂食品存放管理建立健全食品出入库管理
制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分
类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不
洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质
量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
九、应急措施我校建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严
重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
小学营养餐工作计划范文（二）
一、指导思想
以____ 为指导，全面 ____ 教育方针，实施“营养餐工程”，为我
校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，
调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强
体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生 ____ 名，教师 # 名，现有教学班 # 个。
三、管理办法
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臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥
1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，
采购员签字。食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤
人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发
放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检
查和审计。
四、工作措施
1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清
月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养
餐工作的实施顺利开展。
3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉
的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体
健康和饮食安全。
小学营养餐工作计划范文（三）
营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发
展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促
进他们健康成长，根据《 ____ 实施农村义务教育学生营养餐改善计划
____ 》（____[____]____号）、《新平彝族傣族自治县人民政府办公室
____ 新平县农村义务教育学生营养改善计划实施方案 ____ 》（新政
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