文档介绍：把脉生鲜商品提高营销技能
超市发简介
公司成立于1956年,1999年改制,今年是10周年
有“超市发”品牌店铺68家,员工近7000人
业态包括:综合超市、食品超市、社区便利店、
社区菜市场
市场定位:围绕社区消费者一日三餐做经营
满足百姓日常家居所需
配送中心:主体配送、果菜配送
2009年上半年实现销售13亿元,同比增长16%
经营四张牌:强化生鲜、社区促销、业态创新、
店铺改造
超市发的前身是副食菜蔬公司
经营生鲜是强项,有优势,特长所在,有渠道优势,同时,清楚知道生鲜经营难度所在
农贸市场个体经营成本低,竞争力强
很长一段时间将生鲜经营交给联营去做
自身经营能力下降、专业人员出现了断档
随着国内经济的快速发展,百姓生活质量的大幅提高,认定到超市经营生鲜商品将成为发展趋势
对生鲜经营的思考
开始在所属店铺大范围推进生鲜经营
逐步扩大自营范围,减少联营。与时俱进,创新经营形式
三年生鲜经营实践验证了预见,证明了生鲜永远是民生主题,得生鲜者得市场,生鲜强则超市强
市场需要,消费者需求就是经营者努力的方向
实践中加深了对生鲜经营的认识,坚定了做好生鲜经营的信心
对生鲜经营的思考
我们的做法
“廉”字招人
农贸市场经营生鲜商品的最大优势是价格便宜
行业公认超市的生鲜商品,食品质量有保证,但经营成本高,价格难以取得优势
经营的落脚点:在保证质量的前提下降低成本
瞄准农贸市场价格做生鲜(蔬菜、水果)经营
为消费者提供农贸市场的价格,超市的服务,从而获得消费者的认可和效益的增长
“廉”字招人
从2006年起实施了店铺升级计划
先后投资3000万元对46家店铺进行了全面改造
在卖场环境大为改善的同时,全力扩大生鲜经营面积,提高果菜经营比重
新增蔬菜、水果大陈近16000平方米
为生鲜规模经营提供了“量”的保障
扩大生鲜经营面积,向规模要“廉”
增加了生鲜大陈,扩大了生鲜经营面积