文档介绍：大学生创业项目可行性分析
——家庭式的私房菜馆
摘要:本文通过对长沙市餐饮业的背景分析和市场分析,以及规模和投资估算,来对在长沙地区开一家私房菜馆进行可行性分析,分析投资的合理性,从而降低创业风险。
关键字:家庭;私房菜馆;大学生
一、背景分析
俗话说得好:“民以食为天”,随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对饮食的要求越来越高。我国的餐饮业市场销售额已经连续10年保持两位数的增长,它利润高、资金回流快,而且每天经营所收的都是现金。而且通过专业机构的研究调查报告和国外发达国家对比表明,中国的餐饮市场还远远没有达到饱和。我国正迎来一个餐饮业的大发展时期,其市场潜力巨大,前景广阔。因此,办一家家庭式私房菜馆是有利可图的。
二、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。所以有很大一部分大学生选择到校外就餐,但大学城里的大多数饭馆确唯利是图,饭菜的质量得不到保证,导致了很多问题。如果选择去大的饭店就餐的话,消费水平又太高,一般的学生不能承受。因此我开一家注重饭菜营养并且价格又不贵的的家庭私房菜馆必定会有巨大的商机。

本创业计划就是为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,本菜馆主打是家庭二字,主要的创意是做一家拥有家庭氛围的餐厅。现在学习生活的忙碌也使正在上大学的同学们越来越难吃上一桌带有家庭氛围的私房菜。并且在长沙的大学生中有很大一部分来自外地,他们渴望在一个陌生的城市中找到一丝归属感。这使得我们菜馆的这一种带有浓厚家庭氛围的菜馆能吸引到学生一族的光临。而且这一群体对品牌忠诚度比较高,一旦认准了一家菜馆,就很可能再次光临。因此,我目标市场定位于大学生这一群体是比较合理的。
三、地址的选择
本菜馆最终选址在长沙大学城天马公寓附近。首先,此地处于大学城的中心位置,学生比较多。一直以来,作为学生,最令人头疼的就是吃饭问题,也就是食堂的饭菜问题。大学食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。然后,此地的人流量比较大,有3趟公交车经过这里,旁边有一些类似新东方这样培训学校,中午和晚上的需要就餐人员比较多,这就给我们菜馆提供了潜在的消费者。最后,就是作为一间家庭式的私房菜馆,通过我们的菜馆的布局和菜式的选择,能给身处大学城中的外地学生带来一种家的感觉,这样就能吸引到在大学城的一些外地的学生群体和一些聚会活动比如
“老乡会”等。
四、规模确定

本店初期规划两片区域——大厅和包间,大厅放置2-6人桌15张,3个包间分别放置一张12人桌。占地约150平米左右。最重要的就是店面装修了,要尽量营造出一种家庭的感觉,家具的摆放,应该与家庭的结构相一致,使到我们店的顾客能感受到家的温暖。

厨师:2名(要懂得家常菜的做法,还要有几个拿手的特色菜)
服务员:3名(长相要端正,服务态度要好)
收银员:1名(懂基本的会计