文档介绍：醋蛋液的制作和功效
制作方法:取优质米醋200毫升装入杯中,然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过48小时后,蛋壳已被软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅均匀,再放入冰箱24小时即可。(醋化鸡蛋壳食用后补钙)。
服用:醋蛋液1周服完,醋蛋液20~30毫升,每次用开水对成2至3倍,最好加点蜂蜜调匀后服下,每日早晨空腹服用。(待剩2天用量时,用另外的玻璃瓶如法制作,中途不要停服。)
醋蛋液可调整人体营养状况,助消化,促吸收,改善提高新陈代谢水平,增强体质,提高抗病、免疫等功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
醋蛋液可预防癌变,防治高血脂症,降低高血压,防治动脉硬化和动脉粥样硬化,以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等疾病。
注意事项
【胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋】因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。
【正在服用某些西药者不宜吃醋】因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠(小苏打)、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。
【服“解表发汗”的中药时不宜吃醋】因醋有收敛之性,中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。
【醋过敏者及低血压者应忌用】因食醋导致出现过敏发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。低血压病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
【老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋】由于醋能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。
肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术者在手术的半年内,肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方;胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。
【食用醋蛋液停服降压西药的步骤】连续服食3个月,期间仍继续遵医嘱服食降压药。从第4个月开始,如法食用醋蛋液,减服一半降压药。每天早午晚监测血压变化情况。当发现血压超过90~140mmhg时,加服芹菜水250~300毫升。从第4个月开始,再服一半西药(即只服原来的1/4)。第7个月就可以酌情停服降压西药而只食用醋蛋了。
醋蛋液的功效
醋对人体的作用
【推迟和消除疲劳】醋含有丰富的有机酸,能促进糖代谢,并使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等引起疲劳的物质分解而解除疲劳。
【调节体液酸碱度】醋是一种生理碱性食品,由于人体每天食用大量成酸性食品(如:肉类、鱼、蛋、米、面等)喝点醋,可以维持人体内环境的酸碱平衡。
【加强肠胃消化功能】醋能使食物中的钙、铁、磷等无机盐营养物质更多溶出,还能防止维生素C的被破坏。
【预防衰老】醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的形成,起到延缓机体衰老的作用.
【杀菌抗病