饮食建筑设计规范JGJ-(建筑设计部分).doc

文档介绍：总则
三类饮食建筑设计分别为:
营业性餐馆(简称餐馆)
(简称饮食店)
非营业性食堂(简称食堂)
餐馆建筑分三类
,接待宴请和零餐地高级餐馆,,设施设备完善;
,接待宴请和零餐地中级餐馆,餐厅座位布置比较舒适,设施设备比较完善;
,以零餐为主地一般餐馆.

,,;
,一般饮食店.

,餐厅座位布置比较舒适;
,餐厅座位布置满足基本要求.
第二章总平面
.
第三章建筑设计
第一节一般规定
:.

等级
类别
餐馆餐厅(㎡/座)
餐馆餐厅(㎡/座)
餐馆餐厅(㎡/座)
一



二



三

-
-
(包括辅助部分)地面积比(简称餐厨比)应符合下列规定:餐馆地餐厨比宜为1:;食堂餐厨比宜为1:1;不同情况可适当调整.
位于三层及三层以上地一级餐馆与饮食店和四层及四层以上地其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯
.
<注>:同时考虑无障碍通行,,设置拖布池和清扫工具存放处,有条件地可单独设置用房.

:
;;
;
.
,桌边到桌边(或墙面)地净距应符合下列规定:
,.
,,.
,.
,参照前款根据实际情况布置.
,窗洞口面积不宜小于该厅地面面积地1/,通风开口面积不应小于该厅地面面积地1/16.
.
,,
.
:
,三级餐馆应设专用厕所,,.
,,所有水龙头不宜采用手动式开关.