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文档介绍：饮食与养生
安徽省老年医疗保健研究所
《益寿文摘》报社
宋涛
通往健康长寿之路
养生
养生,就是保养生命。
养生之道就是保养生命的道理与方法。
养生的宗旨是研究人类生命规律,寻找增强生命活力,预防疾病的方法,同时探索衰老的机理以及益寿延年。
饮食养生
饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,延年益寿的养生方法。
《吕氏春秋》中说:“得道者生以长寿。”意思就是说,懂得养生之道的人可延年益寿。
《益寿文摘》1808期
饮食养生的要点
一、吃什么
二、怎么吃
“五谷为养,五果为助,
五畜为益,五菜为充,
乳蛋为辅,茶酒为饮,
五味调和,合理搭配”。
——《黄帝内经》
《益寿文摘》 1856期
古人强调“为养”是主张杂食五谷,精粗搭配,经现代营养学食物互补原理验证证实,主食多样化对健康非常有益。
“五谷杂粮,谷子为首”,小米是老人的最佳补品.
《益寿文摘》1875期
鸡、鸭、鱼、猪、羊、牛等各种动物性食品,都属五畜之类。
因为“五畜”含有多种营养成份,特别是含有大量人体最为需要的“第一营养素”——蛋白质。
蛋白质是人体免疫系统的关键物质。
《益寿文摘》1992期