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掌握微生物生长繁殖的条件、方式、速度，生长曲线，菌落，细菌合成代谢产物及意义；
熟悉细菌在培养基中的生长现象。
01
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目标要求
1
微生物的营养类型
2
根据微生物生长所需要的碳源的性质 可分为:
3
自养型微生物:
能以CO2作为生长的主要碳源或唯一碳源。
4
异养型微生物:
不能以CO2作为生长的主要碳源或唯一碳源。
微生物的营养
1
根据微生物生长所需要能源不同可分为:
2
光能营养型:
依靠光能生长。
3
化能营养型:
依靠物质氧化过程中放出的能量进行生长。
碳源 （carbon source）
氮源（nitrogen source）
无机盐（mineral salts）
生长因子（growth factor）
水（water）
微生物的营养物质
碳 源
凡是可以被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质通称为碳源。
主要种类：
CO2、碳酸盐、糖、脂质、醇类、有机酸等。
主要功能
用来构成细胞物质的骨架。
提供生理活动所需的能量。
微生物的碳源谱
类型
元素水平
化合物水平
培养基原料水平
有机碳
C·H·O·N·X
复杂蛋白质、核酸等
牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉等
C·H·O·N
多数氨基酸、简单蛋白质等
一般氨基酸、明胶等
C·H·O
糖、有机酸、醇、脂类等
葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等
C·H
烃类
天然气、石油及其不同馏份、石蜡油等
无机碳
C(?)
—
—
C·O
CO2
CO2
C·O·X
NaHCO3
NaHCO3、CaCO3等
凡是能被微生物用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养物质通称为氮源 。
主要种类
分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐等无机含氮化合物；尿素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等有机化合物。实验室常用蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、富氮的胰酪蛋白等。
主要功能
用来提供细胞原生质和其他结构物质中的氮素。
二、氮源
大量元素：P S K Mg Ca Na Fe等。
微量元素：Co Zn Mo Cu Mn等。
这些元素是以无机盐的形式提供的，故称为无机盐或
提供微生物细胞化学组成中(除C和N外)的重要元素。
参与并稳定微生物细胞的结构。
与酶的组成和活力有关。
调节和维持微生物生长过程中渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位等生长条件。
三、无机盐
生理功能
微生物生长所不可缺少的微量有机物质称为生长因子。
四、生长因子
维生素、氨基酸、嘌呤碱和嘧啶碱、卟啉及其衍生物、固醇、胺类等。
（一）主要种类
提供微生物细胞重要化学物质（蛋白质、核酸等）、辅因子（辅酶和辅基）的组分和参与代谢。
（二）主要功能
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