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扒素鱼翅的做法
做法
菜系及功效：私家菜口味：原本味工艺：扒扒素鱼翅的制作材料：主料：黄花菜75克辅料：香菜5克,鸡蛋50克调料：植物油40克,胡麻油20克,酱油20克,味精2克,盐3克,淀粉(豌豆)8克,料酒10克,大葱5克,姜5克扒素鱼翅的特色：形似鱼翅，技艺高超，素菜荤吃。教您扒素鱼翅怎么做，如何做扒素鱼翅才好吃
；；，6根一把，用牙签将上半部划成细丝；，将每把黄花菜根部蘸上鸡蛋液捏住在油中蘸一下，使之成束放入汤盘中；，控出，码成扇面鱼翅状；、酱油、味精、精盐，上屉旺火蒸10分钟；、姜末炝勺，烹料酒，将另一半精盐、味精、高汤、酱油放入；，视其松软挂芡，放少许明油转锅翻个，淋花椒油出锅，拖放入平盘内，一侧放少许香菜叶。
扒素鱼翅的制作要诀：调料中的植物油作炸黄花菜用，所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同
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食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。