黄曲霉、克伦特罗.doc

文档介绍：54、黄曲霉***
一、简介
黄曲霉***是由黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株所产生的有毒代谢产物,最主要的4种分别为:B1、B2、G1、G2。黄曲霉***有很强的急性毒性,也有明显的慢性毒性及强烈致癌性。黄曲霉***主要污染粮、油及其制品,其中受污染最严重的是棉籽、花生、玉米及其制品;其次是稻米、小麦、大麦、高粱、芝麻等。由于黄曲霉***毒性强烈而且分布广泛,引起了各国卫生监督部门的高度重视,而黄曲霉***也成为了限制食品出口的技术壁垒之一。
二、检测原理:
食品中黄曲霉***残留经过提取,层析柱净化后,在紫外灯下观察,若有蓝紫色荧光说明样品中含有黄曲霉***B1、B2,若显黄绿色荧光,说明样液中含有黄曲霉***G1、G2。
三、检测范围
玉米、花生及其制品(花生酱、花生仁)、大米、小麦、植物油脂、酱油、食醋等
四、技术指标:
检测下限:15μg/kg (15ppb)
五、试剂盒组成
检测试剂A:10瓶
检测试剂B:10包
检测试剂C: 1瓶
检测试剂D: 5瓶
层析柱: 10根
提取瓶:2个
六、操作过程
样品处理:
称取试样2克(大米、玉米、小麦、花生及其制品经过磨细粒度小于2mm)于检测试剂A中振摇2分钟,静置2分钟,用滤纸过滤于提取瓶中,加入检测试剂B 1包,振摇1分钟,静置1分钟,,,备用。
净化:
用3毫升检测试剂D于层析柱中,吸耳球上加压,弃去流出液后,再向层析柱中加入离心管中的液体,使液体自然滴下,排出液体,再向层析柱中加入5毫升检测试剂D,使液体自然滴下,弃去全部流出液。
观察结果:
在暗处或避光处,用365nm紫外灯照射层析柱并观察,若柱上层有蓝紫色的荧光,可初步判断样本中含有黄曲霉***B1、B2;若柱上层有黄绿色荧光,可初步判断样本中含有黄曲霉***G1、G2;若只有柱中央有荧光而上层没有荧光,可初步判断样本中不含有黄曲霉***。
七、注意事项:
试剂在4-30℃阴凉干燥处保存,有效期为半年。
55、盐酸克伦特罗
一、简介
盐酸克伦特罗是一种β-受体激动剂,添加到饲料中,可以增加瘦肉率,它用量大、使用的时间长、代谢慢,所以在猪体内的残留量很大。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率,因此又称为瘦肉精。如果克伦特罗通过食物残留进入人体,就使人体渐渐地积蓄中毒。如果一次摄入量过大,就会产生异常生理反应的中毒现象,因此而被禁用。
二、检测原理
该试剂盒采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术进行检测。
三、检测范围
肌肉组织、内脏。
四、技术指标
检测下限:(