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黄茶是中国六大茶类之一，以阳性发酵、缓慢干燥而成，具有鲜香清爽，汤色黄碧红润，口感醇厚爽滑，品质优异的特点。其中，夏季适制的黄茶在芽头个大、芽叶肥厚、白毫丰富，且香气浓郁、滋味鲜爽方面更为出色。本文针对夏季适制黄茶的茶树品种及采摘标准等方面展开研究。
一、夏季黄茶的茶树品种
1. 茶树品种的选择
夏季黄茶的茶树品种的选择是关键之一。在国内，有很多茶树品种可以制作黄茶，但经过不同程度的适应性改良后，仅有少数品种适用于夏季制作黄茶。常见的夏季适制黄茶的茶树品种有：毛尖、黄茶种、大叶种、平水、清爽等。
2. 茶树品种需求环境
夏季制作黄茶的茶树品种要求较高，其生长发育需要如下环境：
⑴ 明亮的光照：光照不足对茶树生长不利，也会影响茶叶的品质和数量。
⑵ 适宜的温度：夏季制作黄茶的茶树品种需要在高温下生长，但也不能过于炎热，否则会影响茶叶的品质
⑶ 适度的降雨量：茶树生长需要有一定的水分，但多雨对茶叶生长也不利。
3. 如何选取优质的茶树品种
⑴ 观芽、挑叶：挑选茶树品种时，应该选择芽头个大、芽叶肥厚、白毫丰富的茶树品种；同时，挑选茶叶时也要选择有三四叶的新茶和老茶，以保证黄茶的整体品质。
⑵ 观色、闻香：品尝黄茶时，要先闻香，然后品茶，看颜色和品质。
二、夏季黄茶采摘标准
1. 采摘前的准备
夏季制作黄茶时，应注意以下几点：
⑴ 保持茶树的生长环境，以使茶叶生长健康。
⑵ 认真选择适宜的茶树品种，并在采摘时挑选新发的嫩芽。
⑶ 采摘时间应尽量选择在清晨或阴天，以免高温下采摘造成茶叶受损。
2. 黄茶采摘标准
夏季制作黄茶时的采茶标准有：
⑴ 采摘茶银青公斤：茶银青公斤数一般在10至15公斤。
⑵ 采摘时间：茶银青公斤采摘时间一般在6月中旬到7月中旬之间。
⑶ 采摘方法：采摘过程中，要注意轻拍茶芽，不要用力过猛，以免破损茶叶。
3. 黄茶制作标准
夏季制作黄茶时的制茶标准有：
⑴ 揉捻加工：茶叶在揉捻加工时要适当加湿，使其柔韧度更好，促进气味成熟
⑵ 发酵过程：夏季适制黄茶的发酵过程一般持续时间要短一些，一般为1至2天。
⑶ 干燥处理：夏季适制黄茶的干燥处理过程一般不应过热，避免影响茶叶品质。
三、结论
夏季制作黄茶需要选择适合的茶树品种和采摘标准，以保证茶叶的品质和口感。在茶叶制作过程中，要注意各种环节的操作，以避免影响茶叶的品质。通过对夏季制作黄茶的茶树品种和采摘标准等方面的研究，有助于提高夏季制作黄茶的生产效率和茶叶品质。