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单项选择题（共20题，1分/题，共20分）
填空题（共20空， ，共10分）
判断题（共10题，1分/题，共10分）
生化术语中英对译（共10题，，共5分）
问答题（共5题，8分/题，共40分）
名词解释（共5题， 3分/题，共15分
02
01
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06
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题型
学习要点提示及思考题
◆绪论
◆第一章 蛋白质 ◆第二章 酶
◆第三章 核酸 ◆第四章 维生素
◆第五章 生物氧化 ◆第六章 糖代谢
◆第七章 脂代谢
◆第八章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢
◆第九章 核酸的酶促降解及核苷酸代谢
◆第十章 DNA的复制
◆第十一章 RNA的转录
◆第十二章 蛋白质的生物合成
第一章 蛋白质化学
要点提示
第一章
蛋白质的化学组成——各种AA代号、蛋白质一级结构测定方法（酶法及化学法切割位点）
1
基酸的性质——两性性质及等电点计算、化学反应及颜色反应
2
肽平面、蛋白质的结构——键及概念、特点等
3
蛋白质的性质——胶体性质、沉淀、变性与复性等
4
蛋白质的分离提纯
5
重点
组成
蛋白质是由20种氨基酸组成的。氨基酸性质方面的差别反映了它们侧链的不同。除了Gly没有手性碳以外，其他19种氨基酸都至少含有一个手性碳。
必需氨基酸与非必需氨基酸的概念
极性带负电
04
Glu
Asp
极性带正电
03
Lys
Arg
His
极性不带电
02
Gly
Ser
Thr
Asn
Gln
Tyr
Cys
非极性
01
Ala
Val
Leu
Ile
Met
Phe
Trp
Pro
1
构型（Configuration)是指一个分子由于其中各原子特有的固定的空间排列，而使该分子所具有的特定的立体化学形式。由一种构型转变为另一种构型时，将涉及共价键的断裂和重新形成。
2
构象(Conformation)：指取代基团围绕单键旋转时可形成不同的立体结构。
3
其空间位置的改变不涉及共价键的破裂。
注意：构型与构象的概念差别
2、氨基酸的构型与旋光性
氨基酸和多肽的酸性和碱性基团的离子状态取决于pH
两性离子：同一个氨基酸分子上带有能放出质子的-NH3+正离子和能接受质子的-COO-负离子。
pI：溶液中AA分子所含的-NH3＋和-COO-数目正好相等，净电荷为0时的pH值即为氨基酸的等电点，。
中性氨基酸：pI = (pK`-COO + pK`-NH2 )/2
01
酸性氨基酸：pI = (pK`-COO + pK`R-COO- )/2
02
碱性氨基酸：pI = (pK`-NH2 + pK`R-NH2 )/2
03