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为使本院食堂治理有章可循，充分发挥食堂效劳职能，为干部职工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，保证干部职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
第一章人员职责
第一条 食堂治理员职责：
〔一〕在主管院长、行装科长领导下工作，负责机关食堂的帐务治理，准时填制凭证和有关报表，做到帐面清楚、帐物相符、数据准确。负责对食堂本钱进展核算治理，月底按时报表，保障现金使用。
〔二〕负责炊事员、餐厅效劳员的日常工作安排及事务治理。其次条 炊事员职责：
〔一〕在食堂治理员领导下，努力学习，刻苦钻研炊事技术，讲究养分，搞好卫生，保证饭熟菜香。
〔二〕疼惜餐厨设备，做好修理保养工作，使之常常处于良好状态。
〔三〕搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境干净。
〔四〕严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。第三条 效劳员职责：
〔一〕在食堂治理员领导下，结实树立不怕苦、不怕累的思想，提高效劳意识，保证效劳质量。
〔二〕礼貌待客，微笑效劳，举止端正，效劳标准、得体、大方,不得与就餐人员发生口角打斗。
〔三〕搞好食堂卫生，疼惜、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染。
〔四〕保持个人卫生、服装干净，工作期间穿工作服，戴工作帽。其次章食堂治理
第四条 设备治理：
〔一〕食堂内的物品包括炊具、餐具、桌椅、制冷设备等全部固定资产。
〔二〕全部物品登记造册并由专人治理。
〔三〕专管人员对所管物品要常常保持其性能良好，干净干净。对所管物品的非正常损坏要负连带赔偿责任。
第五条 材料及实物治理：
〔一〕材料及实物包括日常购进的主副食原料、烟酒糖茶、水果等其他接待性礼品。
〔二〕选购人员必需到持有有效卫生许可证的经营单位选购食品及其原料， 要确保食品及原材料进货渠道的牢靠、标准，确保食品的质量和卫生。保管人员应对选购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全状况检查验收，对检查验收安全合格的食品原材料办理入库等相关手续，物品摆放到位、有序。
〔三〕食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放；存储食品挂牌标出进货日期；在贮存场所内，制止存放有毒、有害物品及个人生活用品；定期检查，准时清理变质或超过保质期限的食品。
〔四〕保管人员对所管物品要心中有数，准时向食堂治理员汇报常用物品的库存状况。食堂治理员、保管人员、炊事人员不得把食堂原材料携带出去，一经觉察，将处以十倍的经济惩罚。
第六条 就餐治理：
〔一〕工作日内早餐应在 7：00—8：00，午餐应在 11：50—12：20，随到随吃。
〔二〕供餐对象是法院全体在编在岗人员〔含合同制司法警察、聘用制书记员、临时工作人员〕，上述人员的早、中餐免费供给。离退休人员和干部家属、物业治理人员、在院务工人员需在食堂就餐，原则上不供给，确有需要的，应按市场价格收取餐费。
〔三〕就餐人员进入食堂后要先刷卡〔早、中餐各刷一次，且一天只能刷两次〕，再由工作人员分餐，自由围桌就餐。未经允许，不得随便进包厢就餐，不得将餐具和主副食品带出餐厅，饭后应将所用餐具和剩饭菜放在食堂指定位置， 非工作人员不准进入工作间。
第三章安全卫生
第七条 食堂使用燃气具时必需按标准操作，工作完毕，关闭开关，并认真检查有无漏气现象等状况。
第八条 定期检查各种电器设备，觉察问题应报告水电修理人员准时处理。食堂全部电气设备的修理和更换，必需由电工处理，食堂人员和其他人员不得随便修理和更换。
第九条 工作人员在临下班前对自己责任区内的设施设备进展一次检查，关闭照明、风扇、燃具总阀，切断炊事机械等设备的电源。
第十条 制止无关人员随便进入食堂。第十一条 食堂、厨房卫生要求：
〔一〕食堂、厨房每餐后要准时擦扫干净，台布、椅罩要常常换洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，使之干净有序，每周进展一次大扫除。
〔二〕食堂、厨房排水应保持畅通，污水应准时倒入污水池，不积存脏水污物，环境应保持清洁、整齐。
〔三〕食堂厨房内制止饲养家禽家畜，制止携带有毒化学药剂等进入。第十二条 炊具、厨具、食具卫生要求：
〔一〕盛生食物和熟食物的容器不得混用。切生食物和熟食物的刀板不能混用并分别保管。
〔二〕笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要准时清洗晾干、放置有序。
〔三〕锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次。
〔四〕机械用具〔绞肉机、切菜机、压面机等〕用后热水洗净，擦干保存。
〔五〕食具要定期消毒，病员食具要专用独放，不得外借，防止传染。第十三条 工作人员个人卫生要求：
〔一〕定期参与体检，确认身体安康以前方可上岗。
〔二〕做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
〔三〕上班时不吸烟，穿工作服、戴工作帽，保持仪表干净。
〔四〕制止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的工作，工作前、便后或接触脏物后必需洗手。
〔五〕不应对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。
第四章接待治理
第十四条 ，未经分管院领导批准在院外安排接待的，餐费不予报销。
第十五条 接待标准由行装科分管接待的负责人报分管院长同意后，依据院里的有关规定确定。各庭室科局包干经费中列支的费用由各庭室科局负责人自行确定。
第十六条 凡需在食堂安排接待，一律在开餐一小时前告知食堂治理员，由食堂治理员通知食堂工作人员选购、制作食品。
第十七条 本制度自公布之日起施行。
一、为推动机关食堂治理的科学化、标准化、强化食堂效劳保障水平，特制定本方法。
机关食堂效劳对象是市法院机关干警和职工，为干警和职工供给早餐、午餐。二、工作日晚餐、节假日、双休日需要加班的干警和职工，由各部门统计人
数，部门负责人签字经报主管办公室院长批准后，并于就餐的前一天交给办公室
主任签字。食堂依据上报人数加工食品，未经报批者不供给就餐。加班人员在食堂就餐。
三、就餐人员要遵守食堂各项治理制度，自觉排队按挨次取餐。
四、就餐人员要保持餐厅卫生，不得乱扔用餐剩余食品，自觉分类回收餐具， 不准在餐厅内吸烟，不允许就餐人员携带食堂食品出机关食堂。
五、食堂从业人员每年必需进展安康检查，无安康许可证者不准上岗。从业人员消灭各种传染性疾病和其他有障碍食品卫生的疾病时，必需马上离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要常常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
六、食堂应布局合理、有相对独立的更衣间、操作间、贮存室、清洗池和餐厅，并保持内外环境干净，实行有效措施，定期消毒消退有碍安康的食品安全的隐患。
食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效防蝇， 防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。
食堂贮存间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放， 并定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品。制止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
餐厅内做到餐桌、餐椅摆放整齐，每天定时清洗清扫，确保通风透光，空气颖无异味。餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，制止重复使用一次性的餐饮具。
七、食堂要严把食品选购关，必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁选购过期、变质食品。
食堂必需选购颖干净的原材料制作食品，加工食品必需做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止穿插污染。
食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到养分搭协作理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优味美。同时乐观听取伙食委员会的意见和建议，满足全院干警的就餐需要。
食堂要严格消耗登记制度，选购食品要验收登记，定期公布消耗报表。
八、食堂后厨工作人员以及餐厅内效劳人员由物业公司负责安排。办公室对其人员进展监管。对于不能胜任工作或消灭违规等问题的工作人员有权向物业公司提出意见。
九、员工有3 天考核期，考核期内，如离开则没有工资，考核期后，如符合标准，则聘为食堂员工。
员工离职，需提前一周通知。离职前须如数交回工作服及其它属于食堂的物品。擅自离职 3 天以上按除名处理。
男不留胡须，不剃光头，不烫发，不留大鬓角，不戴首饰。女不画浓妆，不梳披肩发，不留怪异发型，不留长指甲，不涂指甲油，不许戴首饰〔项链不许露出制服外〕。
必需穿食堂发放制服，保持制服整齐、干净、无异味。值班人员必需检查煤气、水、电、门是否关闭。
食堂人员必需使用敬语效劳，接 前使用文明用语找人近前通知，严禁喊叫。
食堂人员上下班不准戴兜子〔女士允许戴小包〕，如特别状况必需经办公室检查前方可离开。私带公家财物，予以开除。
上岗时严禁饮酒，违纪一次罚款 10 元，特别状况需主管批准。岗位上打架者罚款 50 元，严峻者劝退或除名。
餐后各部门卫生清理要准时，餐具做到准时清理消毒。
不在公共场所吸烟，不对业主品头论足，工作期间，不准聚堆。员工病假、事假，参照物业公司的治理规定并报办公室同意。
员工应保持工作场所干净，不得将与工作无关财物、违禁物品等带入工作场所，更不得存放。
为使我院机关食堂实现标准化治理，不断提高治理水平和效劳质量，依据《机关事务治理条例》、《党政机关国内公务接待治理规定》、《党政机关厉行节约、反对铺张条例》等规定，结合本院实际，特制定本方法。
第一条：食堂开办的原则。坚持厉行节约、反对铺张；坚持依法依规，严格按程序办事；坚持总量掌握，严格掌握经费支出；坚持公开透亮，自觉承受干警监视。
其次条：食堂效劳对象。为全院干警、公务接待〔包括：全市法院工作会议， 各部门组织基层法院召开的对口业务会议，审判、执行、上级检查、调研等工作〕 供给用餐效劳。机关食堂应保证机关工作用餐和干警早、午、晚餐的供给，严格依据上级有关规定做好接待工作，不得安排与本院工作无关的其他接待活动。
第三条：机关食堂由院办公室负责治理。成立“晋中市中级人民法院机关食堂治理小组”，负责机关食堂的日常监视治理。由分管办公室的院领导任组长， 办公室主任任副组长，食堂总务长为成员，并从就餐人员中选出食堂效劳监视员。
第四条：工作人员职责：机关食堂设总务长、厨师长、厨师、效劳员、选购员、兼职会计等岗位。人员组成由办公室依据工作需要提出用人申请，报政治部核定后，经院党组争论打算，人员配备数可依据治理运行状况适时调整。
〔一〕食堂总务长职责：帮助办公室主任做好食堂日常治理工作；严格依据治理制度做好收支报账的审批工作；负责会议接待、工作用餐的安排；建立食堂物品台帐，对物品使用及报损进展审核；定期检查食堂安全及卫生；办理院领导交办的其他事项。
〔二〕厨师长职责:实行厨师长负责制，负责机关食堂的各项具体事务。具体负责食堂工作的协调和人员的治理，菜品质量的调整把关，食品原料的选购， 饭菜烹饪及机关食堂安全卫生工作。
效劳员要依据厨师长的安排做好就餐效劳、卫生保洁及其他工作任务。兼职会计负责食堂财务的入账、支付、登记、核算工作。
厨师长要带着食堂工作人员提高效劳水平、细化工作制度，加强日常治理， 按时完成各项工作任务。
〔三〕食堂效劳监视员：负责收集干警的意见和建议，就食堂治理过程中消灭的问题汇总整理并准时反响分管领导，参与机关食堂治理小组的日常工作。
第五条：效劳工程
〔一〕用餐时间：依据用餐需求，为全院干警和职工供给工作日早餐、午餐、晚餐，每周五前厨师长负责安排下周食谱并在食堂大厅公告栏公布。早餐：7:00 至 8:00，午餐：12:00 至 13:30，晚餐：18:00 至 19:00。特别状况可延长时间， 节假日、双休日食堂轮番值班，负责值班人员的就餐工作。
〔二〕就餐方式。依据政治部核定的人数，需在食堂就餐的人员，到机关食堂办理饭卡，餐费通过“打卡记餐”的方式自行缴纳。特别工作需要就餐的由办公室批准后可以办理临时就餐手续。
〔三〕公务接待：严格依据公务接待规定标准，为全市法院工作会议，业务部门对口工作会议，审判、执行、上级检查、调研等人员供给就餐效劳。
第六条：日常治理
〔一〕实行工作餐审批制度。院庭分别召开的全部会议，上级单位、基层法院以及兄弟单位因公来院的客人需要接待的，由承办部门负责人提出申请，分管院领导签批后，报办公室审核并确定就餐标准。安排公务接待用餐，由申请部门填写《晋中市中级人民法院食堂公务接待就餐审批单》〔见附件 1〕。
接待人数在 10 人以内的，陪客人数不得超过 3 人;人数超过 10 人的陪客人数不得超过接待人数的三分之一;来客人数在 2 人以下的除外；需安排工作餐的， 由申请部门填写《晋中市中级人民法院工作餐审批单》〔见附件 2〕。
食堂总务长凭审批单到财务报账，会务接待用餐需同时附会议安排报告或通知。未经审批的接待事项由承办部门自行负担，超过规定标准的接待费用一律不予报销。申请部门应提前告知并按规定办理用餐审批事宜，以便食堂工作人员合理统筹安排。
〔二〕财务治理。建立机关食堂专用财务台账，日常收支状况由食堂财务人员负责。食堂应准时公布财务收支状况，机关食堂治理小组要定期对食堂财务治理状况开展专项检查并公布检查结果，确保财务收支状况公开、透亮、合规。
〔三〕固定资产治理。机关食堂所属的固定资产依据本院规定列入资产台账， 由机关食堂负责日常治理。设备需要更换、修理、保养的，由食堂治理人员依据程序申报，经审批后按规定办理。
〔四〕应确保干警用餐安全，选购的粮、油、菜、蛋及生熟肉制品，要确保颖卫生，质好量足，妥当贮存。选购过程中要货比三家，选定资质好、质量高、价格优的供给商。严禁腐烂、变质、过期原料用于食品制作加工，严格把好食品安全关。
〔五〕应确保餐具、厨具和操作间的卫生，物品要放置有序。餐具必需洗涮干净，存放到消毒柜中，干警餐具柜及清洗池在用餐完毕后要清理干净；要准时清理厨具污渍，生、熟菜板〔刀〕要分开，严禁混用；操作间每月全面清洗两次。
〔六〕餐厅和包间应保持干净、干净、卫生，无灰尘、无污渍，清扫擦拭要准时彻底；实行必要措施防蝇、防虫、防尘、防鼠、防潮、防食品污染；食堂工作人员要维持好食堂的就餐秩序。
〔七〕严格依据消防安全规定，定期检查关键部位，准时消退安全隐患。工作完毕后要关闭电源、设备、门窗，做到防火、防电、防盗，确保万无一失。
〔八〕食堂工作人员要定期体检，持证上岗，工作期间着统一制式工作衣帽， 必需留意个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。觉察人员患传染病时，应马上报告院办公室并停顿工作，治愈后经检查批准，方可恢复工作。
第七条：干警就餐标准
〔一〕全体干警职工要树立“文明用餐，标准就餐”意识，养成良好的就餐习惯，文明礼让、保持秩序、讲究卫生、疼惜公物，自觉维护单位形象。
〔二〕就餐要按序排队，不得拥挤、争抢、喧哗，用餐要按量酌取，厉行节约、反对铺张。剩菜剩饭要倒入指定桶内，避开泼洒到餐桌或地面上，保持餐厅的干净卫生；就餐过程中要文明标准，制止大声喧哗，玩耍打闹。
〔三〕要疼惜公物，公共的用具在使用完毕后要放回到原来位置；个人餐具餐后自行洗刷干净，并放置到指定餐柜，严禁乱堆乱放。
第八条：人员考核治理
〔一〕建立健全以岗位责任制为目标的各项治理制度，做到工作有打算，行为有标准，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合食堂的特点，从食品
质量、花色品种、效劳方式、食品安全等方面制定效劳标准和质量标准，不断提高食堂的效劳水平。本院可依据实际状况适时调整治理制度。
〔二〕机关食堂治理小组负责食堂工作的考核，具体结合效劳水平、菜品质量、安全卫生、操作规程、财务治理、岗位工作量、干警意见等工程制定评分标准，安排人员定期组织考核。
〔三〕食堂总务长和厨师长应依据工作责任分工安排好食堂的各项具体事务； 食堂工作人员应严格遵守治理制度，按时上下班，坚守岗位，听从安排，履行好工作职责。对违反治理制度的人员依规赐予相应处理，造成严峻后果的予以辞退， 构成违法的依法追究法律责任。
〔四〕食堂工作人员的公开聘用、合同签订、劳务派遣、工资核定等手续依据本院规定由政治部负责办理。
本方法由院办公室负责解释，自印发之日起试行。
【法院食堂治理制度范本〔精选 3 篇〕】