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肝胆生化与肝脏疾病 Biochemistry of Liver and Gall & Liver Diseases
演讲人姓名
肝脏在人体生命活动中占有十分重要的作用，包括消化、吸收、排泄、生物转化以及各类物质的代谢与协调。肝脏是人体最大的腺体，在人体多种物质的代谢﹑胆汁生成、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节中均起着非常重要的作用，是人体内的一个巨大的“生化工厂”，被誉为“物质代谢中枢”。
肝脏的结构特点
01
02
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09
10
双重血液供应
门静脉
（养分）
肝动脉
（O2）
肝静脉
尿
体循环
肾
胆道系统
肠
粪
有两条输入通路
01
有两条输出通路
02
丰富的血窦
03
丰富的线粒体
04
丰富的内质网、高尔基体、核糖体
05
丰富的酶类
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肝动脉、门静脉
07
肝静脉、胆道系统
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提供能量
09
合成蛋白质、酶类
10
参与全身代谢、生物转化
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肝脏的组织结构特点
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肝脏具有肝动脉和门静脉的双重血液供应，具有丰富的血窦，肝细胞膜通透性大，利于进行物质交换。从消化道吸收的营养物质经门静脉进入肝脏被改造利用，有害物质则可进行转化和解毒。肝脏可通过肝动脉获得充足的氧以保证肝内各种生化反应的正常进行。
正常人肝脏重约1- kg，其中水份占70%。除水外，蛋白质含量居首位。肝脏内已知的酶有数百种以上，且有些酶是其它组织中所没有或含量极少的，例如合成酮体和尿素的酶系、催化芳香族氨基酸及含硫氨基酸代谢的酶类。
01
正常人肝脏化学组成见表，肝脏成分常随营养及疾病的情况而改变。例如，饥饿多日后，肝中蛋白质及糖原含量下降，磷脂及甘油三酯的含量升高。肝内脂类含量增加时，水分含量下降，如患脂肪肝时，水分可降至50%-5%左右。
02
成分
百分率
成分
百分率
水
70
Na
蛋白质
15
K
糖质
5-10
Cl
葡萄糖
Ca
甘油三酯
2
Mg
磷脂
Fe
胆固醇
Zn
Cu
正常人肝脏的化学组成[按新鲜组织重量百分率计算]
*%为球蛋白，%为白蛋白
此外，肝脏含铁蛋白较多，是机体贮存铁最多的器官。
肝脏的代谢及主要功能
01
Liver Metabolism and Main Functions
02
Metabolic Functions
A. Carbohydrate Metabolism
1. Formation & storage of Glycogen
2. Conversion of galactose & fructose to glucose
3. Conversion of amino acids to glucose
4. Formation of many important chemical compounds (lipids, amino acids, Nt, etc.) from carbohydrate intermediates