文档介绍：星期
清洁区域
清洁要求
周一
外围玻璃
里外用洗洁精水,玻璃刮,清洁无污渍。
窗台
窗条,铝合金框架内外干净。
周二
外围墙壁、招牌灯
用梯子将门外招牌灯外表擦拭干净
周三
墙壁柱子、踢脚线,楼梯
台阶正面、侧面,玻璃、干净,无污点
风幕机
把风幕机里外的灰尘擦干净(不可用水洗)
周四
吊灯、灭蝇灯
吊灯擦干净,灭蝇灯把蚊虫尸体清理干净擦去灰尘(小心触电)
楼梯
台阶正面、侧面、玻璃、干净、无污点
周五
花盆、台阶
花盆中午抬出去见阳光,花叶擦干净;门外台阶刷干净
周六
窗台
窗条,铝合金框架内外干净
外围玻璃
里外用洗洁精水、玻璃刮、清洁无污渍。
周日
调料罐
内外干净、有标签。
桌、椅
使用百洁布对椅子和桌子正反进行清洁、无污点。
大堂各岗位工作内容
一、各区域人员
早、晚班区域人员分别负责本区域范围内所有收台,及结业时桌椅,
地面卫生,包括踢脚线,隔断大理石表面。
拖地时必须用铲刀将地面上不易清除的饭粒等污渍去掉。
二、流动人员
随时服从工作上的调动,上班时负责外围所有玻璃的擦拭。
店内树叶,花坛,花架,点菜通道卫生。
负责顶替临时有变动的区域人员工作。
下班时负责地毯的清洗。
高峰期保证大堂主要通道无明显垃圾。
三、加饭人员
负责所有物料的添加,米饭。
、牙签。
每星期负责将酱醋瓶,牙签筒等清洗一次。
所有饭桶、饮水机、饮料机、大厅垃圾桶的清洗擦拭与垃圾袋更换。
工作柜的整理与保持。
四、迎宾人员
负责门口所有卫生,大门门框,玻璃,门头卫生。
门口阶梯及门外卫生维护。
五、特殊区域卫生
1、一区:包括大门口地毯卫生,点菜通道玻璃隔断下大理石条。
2、二区:一根大柱子表面清洁,侧门门口地毯卫生,侧门阶梯卫生。
3、三区:一根大柱子表面清洁,点菜通道玻璃隔断下大理石条。
4、四区:收银台旁边地面清洁
5、五区:***门口及门口阶梯卫生,灭火器箱擦
6、六区:洗碗间通道卫生,办公室门口地面卫生,灭火器箱擦拭
附:周清表工作内容