文档介绍：宁波市中等职业学校旅游类专业教学指导方案
一、专业名称
旅游类
二、入学要求
本专业招收初中毕业生或具有同等学历者
三、学习年限
三年
四、培养目标
培养适应新形势我国旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才,具有较好的思想道德品质和综合素质,具备较强的综合职业能力和发展基础,在饭店、景区、旅行社、会展等部门一线工作的初、中级服务人员、导游和基层管理人员。
五、培养规格
本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度:
(一)具有从事旅游服务的基本知识及职业道德,熟悉相关的法律法规;具有较强的服务意识,礼貌待客,诚实守信,吃苦耐劳。
(二)了解旅游服务部门主要岗位的服务流程及用语,能提供恰当的接待服务。
(三)具备主要岗位的服务技能,具有较强的应变能力;具有在服务岗位使用外语与客人交流、沟通的能力。
(四)具备使用、维护及保养基本设施设备的知识与能力,能较娴熟地利用计算机网络技术进行业务沟通和规范服务。
(五)具有团队合作意识,协调人际关系的能力;具有继续学习,应用新技术和适应职业变化的能力;具有自我创新,勇于创业的能力。
(六)能取得与本专业相关的2张(或2张以上)职业资格证书。
六、职业领域与资格证书
序号
专业示例
相应的职业岗位群
职业资格证书(带星号的为核心技能等级证书,建议优先考取)
1
酒店服务
主要面向各类饭店,从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作,包括:迎宾员、行李员、客房预订员、总台接待员、问讯员、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、公共区域清洁及服务员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、饭店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。
*宁波饭店资格证:市旅游局
前厅初(中)级服务员:市劳动局
*客房初(中)级服务员:市劳动局
*餐厅初(中)级服务员:市劳动局
会务接待初(中)级员:市劳动局
收银初(中)级服务员:市劳动局
调酒初(中)级服务员:市劳动局
插花初(中)级服务员:市劳动局
茶艺初(中)级服务员:市劳动局
2
导游服务
主要面向旅行社从事导游服务与基层管理工作,如:导游、销售、计调、质检、领队等
*全国导游资格证:国家旅游局
客房初(中)级服务员:市劳动局
*餐厅初(中)级服务员:市劳动局
3
景区服务
主要面向旅游景区从事服务与基层管理工作,如:票务、讲解、巡检、管理等
*旅游景区讲解员:市旅游局
客房初(中)级服务员:市劳动局
*餐厅初(中)级服务员:市劳动局
4
旅游会展
主要面向会展企业、会议展览中心、会议型酒店、大型企、事业单位展览部门或行业协会的市场调研、营销计划、客户服务、信息管理等工作如:礼宾、接待、布展、营销文员。
*会展岗位能力证书: 市人事局
*会务接待初(中)级员:市劳动局
外语口译员: 市劳动局
客房初(中)级服务员:市劳动局
*餐厅初(中)级服务员:市劳动局
公关营销初级员:市劳动局
七、课程结构
限定性选修
1、旅游地理
2、历史文化
3、语言艺术
4、旅游英语
任意性选修
1、调酒技术
2、茶艺
3、插花艺术
4、艺术欣赏
5、文书管理
6、旅游摄影
7、旅游保键
8、饮食文化
9、其他课程
技能训练
考证指导
教学见习
综合实训
顶岗实习
选修
课程
1、会展概论
2、会展文案
3、商品展示
4、会展设计
5、其它课程
旅游会展
1、景区服务管理
2、景区导游
3、古建筑园林
4、客源国概况
5、
景区服务
1、前厅服务
2、菜点酒水
3、饭店英语
4、康乐服务
5、其它课程
酒店服务
1、导游知识
2、导游业务
3、旅游政策法规
4、旅行社业务
5、其它课程
导游服务
专业方向
课程
客房服务
餐饮服务
旅游心理学
旅游概论
礼貌礼节
礼貌礼节
专业核心
课程
数学
英语
信息技术教育
语文
体育与健康
公共基础
课程
哲学基础
职业指导
政治经济基础
法律基础
心理健康教育
创业教育
德育
课程
八、课程设置
(一)德育课程(共180学时)
1、心理健康教育(36学时)
本课程是中等职业技术学校学生的一门必修课程,是中等职业学校德育工作不可缺少的一个重要方面。主要针对中等职业学校学生的思想、学习和生活等方面的心理问题,旨在加强学生的公民道德素质,强化学生心理健康教育。
2、职业指导(18学时)
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程,旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其