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（优选）药用植物采收加工和质量的管理
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经过几千年的实践、总结和提高，药用植物采收和加工技术及方法在继承传统的基础上经不断创新已得到了很大发展，现已成为中药材生产中的关键技术之一。但由于药材种类的不同或相同药材因产地不同其加工方法也存在较大的差异，这势必会影响中药材质量的稳定性。
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因此我国在"十五"期间的中医药现代化研究和产业化行动中已加强了中药材的加工技术和方法的科技投入；在业已颁布的《中药材生产质量管理规范(GAP)》中，已明确了中药材采收、初加工、包装、贮藏、运输及质量管理的规范要求，以期加强对中药材的规范化生产和管理。
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第一节 采收
药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的中药材质量有所保证。中药材质量由许多因素构成，除了生长年限、采收期之外，还与其生态环境、田间管理措施、采收、加工方法、农药残留和重金属含量有关。
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我国历代医药学家都非常重视采收的问题
梁代陶弘景曾云："其根物多以二、 八月采者，谓春初津润始前，未充枝叶，势力淳浓也；至秋枝叶干枯，津润归流于下也，大抵春宁宜早，秋宁宜晚，花、实、茎、叶，各随其成熟尔。"元代的李杲曾云："凡诸草、木、昆虫，产之有地，根、叶、花、实，采之有时。失其地，则性味少异；失其时，则气味不全。"
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采收时间的确定
随着社会不断向前发展以及科学技术不断提高，药用植物采收作为中药现代化的一个重要组成部分，必须从多学科角度加以系统地研究，最终完善采收加工制度来指导生产实践。
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我国可供药用的植物多达10 000多种，目前应用的有近千种，其中有500多种常用中药材，至2002年底，200多种道地性很强的品种在各主产区按GAP要求开始规范化种植，还有200多种药材主要是靠野生资源来补充，由于没有一个统一的、可执行的采收标准，质量参差不齐，不仅浪费了资源，而且破坏了资源。
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一、 根和根茎类
根和根茎类的药源植物在品种、数量上较多，各地区均有特色品种，有一年生、二年生、多年生之分，这类药材基本上是草本植物，大多数的采收期是在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春季萌芽前采收 .
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在春季萌芽前采收，因为根和根茎是重要的营养器官，贮藏了大量营养物质，活性成分含量相对也高，如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等；
有些植物生长期较短，夏季就枯萎了，如元胡、浙贝母、平贝母、半夏、太子参等；
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