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“低碳”饮食
合理膳食营养（一）
需要经营的不只是爱情，
还有我们的健康
202X
养：养生
营：经营
Part 01
健康是人类永恒的追求！
合理膳食
健康的四大基石（WHO,1992）
适量运动
心理平衡
戒烟限酒
营养相关慢性疾病发病率呈逐年上升趋势
Millions of people
250
200
100
50
0
150
1985
1990
1995
2000
2005
2010
Epidemiology trend of obesity in US
The global epidemiology trend of diabetes
膳食结构变化导致我国慢性疾病发病快速增长
中国人需要一场膳食革命！
分类：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）、多糖、纤维素
01
肝素、核糖、糖脂、糖蛋白
02
来源：糖类（甜味剂）、谷物、水果、干果类、豆类、根茎蔬菜等
03
CX(H2O)Y
供给能量：最经济的能量来源（有利有弊）
CX(H2O)Y：4Kcal/g（1kcal=4kJ）
1
构成细胞和组织
2
维持大脑正常功能
3
节约蛋白质
4
抗生酮作用
5
提供膳食纤维，增强肠道功能
6
碳水化合物的生理功能