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酒店计划书[汇总15篇]
酒店计划书1
一. 创业目标
发展以“和谐社会”为注册商标的酒店品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色酒店连锁公司。
二. 市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，酒店市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的酒店市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式酒店发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为酒店业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理念。在未来几年内，我国酒店业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。
三、实施方案
1. 绿色酒店服务业的模型。
以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2. 目标市场的定位。
中高收入者能接受的酒店业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
3. 市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)
酒店公司经营策略
员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。
绿色酒店是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的`状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
(2)
酒店公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
酒店计划书2
① 职业素养提升培训课程：为提升中心全体员工职业素养，培养主动服务意识，中心20某某年度继续职业素养培训课程，每月2次，共计3课时。
② 经理、主管（领班）培训班
为提升中心管理人员的综合素质，增强管理能力，中心20某某年度将继续开展内部培训班，定期召开讨论会或外聘专业人员来店授课。
同时，根据中心发展需要，20某某年度也将对管理人员不定期组织参加行业内的专业培训课程并安排到合肥、南京、上海等周边发达地区的会议型酒店进行参观学习交流。
③ 交叉培训
交叉培训对各部门合理配置人力资源，培养“一专多能”的复合型人才起着至关重要的作用，为加强交叉培训的效果，20某某年度中心将加强交叉培训力度。主要包括：
钟点工培训：为保证中心高峰接待时期的接待水平，要及时做好餐饮和客房钟点工培训。，并对培训过的员工建立培训档
案，各部门的人员交叉培训部门不得以任何理由推辞。
部门岗点内交叉培训：部门内部交叉培训由部门自主进行，着重培养一专多能型人才。
部门间交叉培训：在各部门内挑选骨干人员作为后备人才培养，在中心内轮岗培训，为人才梯队的建设做好铺垫。
④ 技能比武
为形成“比、学、赶、帮、超”的良性内部竞争氛围，中心20某某年度将举办第一届“技能比武”，由总经办负责组织，各部门提供支持。
⑤ 其他专项培训
专项主题培训主要由各职能部门根据实际需要在年度工作计划中列出作为培训的一部分，总经办负责跟踪并检查培训效果。重点包括案例培训、客史档案培训、急救知识培训、美容护肤讲座等专题培训，从而提高中心员工工作热情，提高服务水平。
2、部门培训课程
部门培训课程由各部门根据部门的实际情况制定培训内容，为了细化培训，明确责任，落实培训工作，各部门培训工作重点如下。
⑴ 前厅部培训重点
前厅部培训要重点做好礼节礼貌、服务意识、接待程序和技巧、收银程序和控制、顾客投诉处理技巧、突发疑难问题的处理、客史资料收集，并重点对酒店服务英语进行系统培训。
⑵ 餐饮部培训重点
餐饮部培训要重点做好服务流程及技能、点菜师、礼节等内容。
酒店计划书3
随着酒店市场的不断成熟，面对激烈的市场竞争，高档商务酒店势必需要寻找新的营销利刃，以便在客源竞争、品牌塑造、市场拓展，甚至于在新的管理模式，新的市场运作过程中赢得更强大的竞争优势与动力。保证投资的合理回收与在发展，长期引领本地区的发展创新模式，赢的市场，赢得商机。 简单以下十个方面进行叙述：
1、 市场现状环境分析，竞争优、劣势分析
2、 市场客户群分析
3、 市场客流分析
4、 酒店品牌树立与推广系统
5、 特定客户需求分析
6、 客房客户服务特色系统
7、 企事业单位协议、会员卡办理系统
8、 改变客源结构，提高回头率
9、 培养崇拜组群、品牌忠诚群组系统
10 销售运营部运作要点
一、市场现状环境分析，竞争优、劣势分析
辽阳市位于东北地区不可替代的中心位置，南界钢都鞍山，北依省会沈阳，东临煤铁之城本溪。辽阳市内人口50万。 地位位置现状与竞争：
在辽阳地区从规模上，管理上。服务上，抢占市场份额的有3-5家酒店 富虹国际酒店 （五星级兴建/娱乐设施/设备/管理优势明显） 嘉豪酒店 （设施部分优势明显/会议/管理优势接近） 辽阳宾馆(理念/交通环境便利/餐饮/中、大会议优势)
新世纪大酒店 （交通环境便利/餐饮、婚庆、娱乐优势、大型会议优势） 汀洲大酒店 (设施齐备/交通环境) 对于优势接近的各酒店分析得出：
以上各酒店及商务会馆优势资源各显特色，能形成强势竞争。目前浩瑀所处的零号路上，酒店、宾馆林立或多或少对浩瑀形成间接或直接的竞争，单体优势各有补充，同在一条路上，竞争压力不可以忽视，只有突出特色，吸引高端客流，才能占领市场。 浩瑀商务酒店优、劣势分析：
浩瑀装修在即，无论从基础设施，装修环境，店内外环境，地位位置上都存在很大的优势，重在于核心优势是关键：价格体系、管理体系、服务体系、品牌体系、特色推介等多方面。
现在的市场客源价值，只有低价值运作，并不能形成强势竞争，设施一旦陈旧，营销问题就将接踵而来。而高价值客源是酒店品牌、利润、推广、发展的主渠道，开发相应项目及特殊项目吸引高价值客源，增加相应设施，提高特色环境与协调，形成统一风格。
并调整客源结构，按酒店客房环境，细分客源市场，找到合适酒店发展相应的环境服务结构，适应客源需要。
二、市场客户群分析
主要分为高中低三部分
1、 高档消费群体为，政府、企事业单位官员、个体企业领导等喜欢入住嘉豪酒店、富虹酒店、汀洲酒店、辽阳宾馆。价位为238元-358元之间。
2、 中档消费群体为，外来散客，企业白领等喜欢入住新世纪酒店，如家酒店。价位为168元-188元之间。
3、 低档消费群体为，本地散客，新天地商务酒店，九州商务宾馆等。价位128元-158元之间。 三、市场客流分析1、短暂休息客源钟点房、小时房的推介是酒店行业的亮点之一，但现辽阳的市场价位混乱，已形成恶性循环，无论洗浴行业，大小酒店行业就在抢占市场，价位从50元-128元不等。
2、公务需求辽阳地区，用于公务迎来送往的高档酒店很有限，大多数都已开业4年以上，已到一个酒店正常周期的`寿命，这是长线利润发展项目，突出浩禹酒店名牌，争取高端客户，是目前酒店的基础优势的一个体现。
3、 商务需求辽阳河东现正处于经济开发的高峰期，各地商家云集观望。抓住商务商机，也是推广本酒店品牌的最佳时机。
四、酒店品牌树立与推广系统
1、酒店定位：经济型+商务型=经济商务型酒店
2、品牌定位：以服务、特色等优势打造辽阳商务型酒店的龙头
3、酒店品牌树立：从形象、价格、服务、外力渠道
4、酒店品牌推广：分为内推广、外推广
内推广：就是指酒店的企业文化，软文化品牌是企业推广品牌定位的重要组成之一。
外推广：借助高端客源、传媒、电台、网络平台。但最有效的方式还是口碑为主导。
五、特定客户需求分析
特定客户群体，有一部商户（企业家协会）在商务活动中，他们爱面子，讲实效，具备敢花钱、会享乐，每天的商务活动投入很多一笔费用用在此项中。酒店的特色，服务水准，价格优势是这部分客源最看重的地方，做针对的服务特色选择，也就打开了商务客源这一部分。
六、客房客户服务特色系统
现在酒店行业市场拼的就是服务特色，比如增加商务网络、传真、商务秘书、商务迎宾、商务套餐等一系列服务，真正做到商务一体化服务。
七、企事业单位协议、会员卡办理系统（附后）
八、改变客源结构，提高回头率
把辽阳市场有价值的客户源，争取到本酒店来消费，推出相应的优惠措施，吸引此类客户，改变入住酒店的客户类型比例，增加高价值客源入住率、消费率。
九、培养崇拜组群、品牌忠诚群组系统
崇拜组群
这个群组的顾客与酒店品牌之间的关系，就像偶像与粉丝的关系，他们把酒店品牌作为自己的唯一选择，消费理由已经远远超出了产品、服务的功能需求，而是某一种感情依托，一种生活期待，他们以经常使用这个品牌为荣，自觉维护品牌声誉，主动，狂热的为酒店做宣传。但这个群组的客户对于任何酒店的品牌来说，只会是很少数的人，但他们影响力较大，从某种意义上来说，他们的消费心态是一种催化剂，可以使品牌向酒店所期待的方向迅速发展。
品牌忠诚群组
这个群组更像是一种长期建立起来的彼此信任，互相照顾的朋友关系，这些客户视品牌为满足他们某种生活方式的一种手段，他们满意所提供的专业产品与服务，也更能理解这背后所体现的共同的价值观念与生活态度，这类客户通常会非常慎重地使用自己对该酒店品牌所拥有的话语权、建议权，他们宽容、理解、支持酒店和市场。
十、销售运营部运作要点
1、以专业的酒店营销实施方案，积累一批高价值的黄金客户资源数据库。
2、以发展忠实客户为基点，更大幅度的抢占市场份额，充分增加酒店整体销售收入。
3、以高效快捷的方式收集客户的兴趣爱好及消费需求信息，更好的配合酒店个性化服务，推广与完善。
4、从市场细分角度，充分挖掘酒店的最大市场潜力，帮助酒店经营发挥出最大的优势。
以上只是个人的理念，仅供参考，不足之处，望给予指正。
酒店计划书4
一、企业概况
提供住宿、中餐、茶室、停车、洗衣和宴会服务
二、业务计划书《房管》作者个人情况；
20某某——20某某第二学期学的是餐饮管理。同时还学习了企业财务管理、旅游统计原理与实务、旅游会计、区域经济学、旅游电子商务等经济类和实践类专业。
三、市场评估中的目标客户描述:
在酒店经营初期，我们的目标客户主要分为三类:
1、南京居民。因为酒店位于南京，主题比较新颖，广告会吸引大量好奇的当地人的注意力，他们会选择留在酒店体验。
2、旅游团和各类游客。聚智贤酒店将在开业之初与南京各大旅行社建立良好的客户关系，让来南京的旅游团入住我们酒店。聚智贤酒店作为一家文化体验酒店，其主题文化亲吻南京的情怀，作为南京历史文化的缩影，相信会吸引大量游客来南京旅游。
3、对历史和文化感兴趣的学者和学生。聚脂仙湾酒店作为一家文化体验酒店，以渡江为主题，但却完整地再现了唐、清、民国时期的住宿、餐饮、休闲生活文化。作为创业者，我们也是一个对历史文化感兴趣的群体，有一些研究。我们会尽量还原和介绍历史，为对历史文化感兴趣的群体提供便利，让他们有机会融入其中，体验各个朝代的美好时光。
四、想办特别宴会的人。
聚智贤酒店每层都有一个展厅，定期举行各种表演和舞蹈。这给想办特别婚宴的新人和有特别年会的公司提供了机会。竞争对手描述:南京其他三星级酒店一般都是重复性高、服务类似的商务酒店，但服务项目相对完善，包括健身、商务会议等聚智贤酒店不具备的服务；，多为简单的快餐，但大多提供咖啡厅服务；服务方面，为了节约成本，聘用了一些专业素质不高的经理和服务态度不好的服务员，不进行专业培训；但是房间类型不多，往往单调重复；他们通常不在广告上浪费钱。SWOT分析(自身和对手的优劣势)；
注重服务质量，让客户有宾至如归的感觉。比竞争对手更有竞争力，很难保证再注入率。竞争对手的客户群庞大，可以保证入住率。酒店可以给顾客带来新鲜感，满足他们的好奇心。而市场一旦形成，就很容易被模仿和复制。
五、销售计划
(1)选址细节:
(2)选择这个地址的主要原因:这两个地区都是经济中心，人口流量大，消费水平高。这方面的人学识渊博，心胸开阔，乐于接受和尝试新事物。酒店在这方面很容易整合，可以快速收回成本和利润。此外，鼓楼区虽然不是一流的CBD，但也在保证客流在数量的前提下，还可以节省酒店成本，是好选址的第二选择。
(3)销售方式(选择一种并打勾):将销售或提供产品或服务给:□最终消费者□零售商□批发商
(4)选择这种销售方式的原因:酒店销售的产品主要是酒店服务，这决定了酒店产品生产和销售的同步性。而且，酒店顾客——最终消费者对酒店产品的评价，主要来源于他们对酒店所享受的各种服务的直观感受。鉴于顾客的这种直观感受，酒店可以通过顾客反馈的形式来提高酒店的服务水平。进一步提高客户满意度和盈利能力。
酒店计划书5
散餐操作程序
(一)、散餐服务要求
1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)
热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
(1)站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务
从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具
3、斟茶：
将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：
将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。
7、点菜：
介绍菜式
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在能够点菜吗?”
“先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有菜是挺不错的，今天有特别的品种您试一试好吗?”如果客人点的`菜没供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品：
同菜式推销。
点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：
由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：