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一、食品安全教育
长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生
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2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。
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2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。
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食物中毒的预防：
1、安全贮存、冷藏食品。
2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。
3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。
4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。
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要养成良好的卫生习惯
1、注意科学饮食。
2、生吃瓜果要洗干净。
3、不吃腐烂变馊的饭菜。
5、饮水讲卫生，不喝生冷水。
6、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
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尽量购买有下列标志的食品
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不要到无证、无照摊点上购买食品
3
脏
乱
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要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
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要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证
看餐馆就餐环境是否卫生
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