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主编 潘安岚 蒋祖慧
上篇 基本礼仪与训练
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中国是具有五千年灿烂文化的礼仪大国，也是人类文明的发祥地之一，在世界上享有“礼仪之邦”的美誉。重礼、守礼、尊礼、讲礼已经内化为我们的一种自觉意识而贯穿于我们生活的方方面面。
当下，作为“窗口”行业的服务接待人员，面对来自于国内外的宾客，我们除了应具备良好的职业道德和熟练的业务技能外，学习礼仪的基本知识，懂得礼仪运用、注重礼节规范也是必不可少的素质要求，同时也是我们提高自身修养做好饭店服务接待工作的前提。
项目1 我们所知道的礼仪
任务一 让我们了解什么是礼仪
礼仪起源于原始社会。它首先是基于人类协调主客观矛盾的需要。
礼仪是指一个国家、一个民族、一个部门、一个行业、一个团体、一个家庭乃至一个人，在其内部和在其与外界进行各种交往活动时，必须遵循的行为规范和准则。即标准的、正确的做法。
任务二 学习礼仪对我们有哪些的帮助
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让我们了解一下礼仪的特点
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一般来说，现代礼仪具有以下特点：
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共同性
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传承性
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多样性
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规范性
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实用性
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自律性
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礼仪在社会活动中给予我们的帮助
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学习礼仪能帮助我们更好的约束自己的行为
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学习礼仪有助于我们与他人建立良好的沟通与协调关系
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学习礼仪有助于我们修养道德
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学习礼仪有利于推进我国社会主义精神文明建设
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【知识链接】 富而有礼，以礼强国 P8
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修养不是一个人先天具备的，而是后天磨练的结果。讲究礼仪必须首先加强自身修养
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【知识链接】 修养是第一课 P9
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【讨论】
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礼仪在个人修养中处于怎样的地位？
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我们应该怎样提高自己的修养？
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结合“知识链接”中的案例和所学知识谈谈为什么说“修养是第一课”？
任务三 学好礼仪还需要我们掌握些什么
【知识储备】
要想学好礼仪必须加强自身修养
在各种各样的社会交往礼仪中，我们可以深切的感受到礼仪行为常常是道德行为的映射，是我们内在修养的一种外化。，如果一个人胸无点墨，狭隘粗俗，没有起码的修养，学习礼仪只能是简单模仿，使用礼仪也只会让人感到矫揉造作，没有任何美感可言。所以说，我们要学好礼仪、用好礼仪必须要加强自身修养。
怎样才能提高自身修养
修养不是一件一蹴而就、一劳永逸的事情。而是我们经过艰苦的磨练及陶冶在理论、思想、知识、技能和道德品质等方面所达到的一定水平。它既是指一种境界，又指为达到这种境界而进行的磨练和陶冶。而这种磨练和陶冶又源于个体在社会实践中的自我教育、自我改善、自我陶冶和自我完善，是提高自我道德素养，塑造理想的道德人格，培养优秀的道德人格的必经之路。
高尚的职业道德品质修养
在人际交往中要想与他人建立良好的人际关系首先应当具备良好的品德。品德是指人的品质和道德。我们的品德如何对我们的行为以及良好人际关系的建立有着极大的影响。因为良好品德本身在社会交往中本身就是一种魅力。
【任务实施】