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新形势下特色酒店打造 及案例分享
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2016年3月
202X
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相关信息
钱三毛 中国旅游饭店业协会理事 上海虹峰酒店管理咨询有限公司总经理 特色文化主题酒店联盟秘书长 特色文化主题酒店联盟专家委员会主任 《特色酒店》杂志主编 上海旅游专科学校酒店研究院研究员 三至五星级酒店总经理岗位任职20年，曾担任： 昆山淀山湖度假酒店（三星级）总经理 苏州丽都大酒店（四星级商务酒店）总经理 苏州南园宾馆（五星级）总经理 山西天贵国际酒店（五星级商务酒店）总经理
三至五星级总经理岗位任职20年，积累了丰富的经验。长期注重国际品牌、本土品牌、单体酒店的经营管理模式研究，2009年至今，重点研究特色文化主题酒店，考察、调研、暗访300多家特色酒店，并于2012年出版《中国特色酒店品析》一书、2015年9月出版《特色酒店案例精选》一书。在《中国旅游报》、《中国旅游饭店》杂志、人民网、迈点网等国内权威媒体上发表专业性文章20余篇。近年来，在上海市、广东省、浙江省等旅游局、旅游行业协会、大专院校、饭店集团、酒店举办的专业性论坛和培训班上为数以千计的酒店中高级管理员做主题演讲和专题授课。
（一）什么叫文化主题酒店？
主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术以及特定的文化氛围。让顾客获得富有个性的文化感受，同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题。
基本概念
1、主题酒店的基本特征
主题酒店是集独特性、文化性和体验性为一体的酒店。
独特性也称差异性。
文化性体现酒店对内涵的追求，文化是主题，将文化贯穿在酒店各个环节之中，形成竞争优势。
体验性是酒店追求的本质，酒店最终目的是要通过给顾客带来独特消费体验而获得理想的经济效益。
特色酒店文化的引入可以局限在酒店的某一局部、某一环节，在一个酒店中也可以表现不同的文化内容。
缺陷：文化不系统、缺乏地域性，容易被复制。
2008年开业的上海柏悦酒店楼高101层，大堂吧87层。楼高492米。
1999年开业的上海金茂君悦大酒店楼高88层，大堂吧54层。。
上海中心J酒店位于上海中心第84-110层，酒店大堂设在101层。建筑主体为118层，总高为632米。计划2015年开业。
2、特色酒店的基本特征
3、精品酒店的基本特征
精品的概念体现在价值和精致上。豪华性是基础，设施设备高档，产品与服务精致，比如：颐和安曼、悦榕庄、半岛等，这些酒店均有共同特点：豪华、精致、产品个性化，平均房价明显高于其它五星级酒店。总体看国内品牌及单体的精品型酒店还是比不上国际品牌。
4、文化客栈的基本特征
文化客栈规模较小
具有鲜明地域文化特色
产品相对单一
价格明显高于一般客栈
（二）主题酒店背景、现状及前景
世界上最早的主题酒店建于1958年，在美国的加利福尼亚州的麦当娜旅馆，初期仅12间客房，随后扩建至109间。国外起步较早已有50年历史，世界上最大的16家主题酒店美国占了15家。
我国最早的主题酒店于2002年在深圳出现，威尼斯大酒店，共有客房375间。