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(1) 主要是保护消费者的健康利益，而不涉及与健康无关的纯经济利益，
(2) 突出加强对消费者健康、安全的保证
3. 直接授予卫生监督机构以强制性较强的行政权
（包括处罚权）
4. 第一次制订、颁发就包括了食品、食品添加剂、食品容器、包装材料
5. 和及其他部门法相比，卫生食品法技术性较强，因此它派生出来的法定技术规范最多
二、国外卫生监督管理体制及特点
1. 德国卫生监督部门的主要职责特点
管理职能分散
法律法规健全
注重证后监督和自我管理
公共卫生管理人员充足
法律涵盖了食品安全的各个领域
执行者有两类人员（环境卫生官员和贸易标准官员）
无论是食品生产加工还是超市、农场都十分严肃地对待食品安全，否则将受到严厉处罚
以上两国的公共卫生管理人员充足，经费保证
德国为公务员，配置在万分之三左右；经费主要在税收
各地为公众提供的监督监测、培训以及卫生保健、医学专业报告、专家鉴定、健康帮助、心理咨询等均实行免费服务，经营者无需交纳税收以外的任何费用