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2025年中西餐饮酒礼仪的不同（合集篇）
篇1：中西餐饮酒礼仪的不同
(一)上菜的顺序和摆放不同
大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡（coffee）的顺序上菜。
中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。
(二)餐具不同
中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。
(三)入座座次不同
中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。
女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。
(四)着装要求不同
除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。
西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细节的要求不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐礼仪为代表。
西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要经过后天的'了解和训练。作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，注意其中的每一个细节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。
咖啡（coffee）礼仪
怎样拿咖啡（coffee）杯
在餐后饮用的咖啡（coffee），一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。
咖啡（coffee）杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
杯碟的使用
盛放咖啡（coffee）的杯碟都是特制的。
它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡（coffee）时，可以用右手拿着咖啡（coffee）的杯耳，左手轻轻托着咖啡（coffee）碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡（coffee）杯。喝咖啡（coffee）时，不要发出声响。添加咖啡（coffee）时，不要把咖啡（coffee）杯从咖啡（coffee）碟中拿起来。
怎样给咖啡（coffee）加糖
给咖啡（coffee）加糖时，砂糖可用咖啡（coffee）匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡（coffee）碟的近身一侧，再用咖啡（coffee）匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡（coffee）溅出，从而弄脏衣服或台布。
怎样用咖啡（coffee）匙
咖啡（coffee）匙是专门用来搅咖啡（coffee）的，饮用咖啡（coffee）时应当把它取出来。不能用咖啡（coffee）匙舀着咖啡（coffee）一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡（coffee）匙来捣碎杯中的方糖。
喝咖啡（coffee）与用点心
有时饮咖啡（coffee）可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡（coffee）杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡（coffee）时应当放下点心，吃点心时则应放下咖啡（coffee）杯。
咖啡（coffee）太热怎么办
刚刚煮好的咖啡（coffee）太热，可以用咖啡（coffee）匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡（coffee）吹凉，是很不文雅的动作。
篇2：中西餐就餐礼仪
，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，
，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
，地位，亲疏分坐。
，兼做擦嘴及手上的油渍。
，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
。
，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。
，应等长者坐定后，方可入席。
12. 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。
。
，不能一次分几口喝。
，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
,才可使用餐巾.
,应由服务生领台入座.
、柚子等，应用匙取食。
,可用手抓来吃.
、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。
,削皮切片后,取食.
，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
，应避免说话。
，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
，应使用公筷公匙。
，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。
，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。
，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。
，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.
，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。
，可请侍者拾起。
，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。
，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
，勿忘予主人赞赏。
，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。
，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。
，餐巾应折好放在桌上.
，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。
，不宜太快，宜不宜太慢。
，否则会影响欢愉的气氛。
，方可入座。
，应等女士座定后，方可入座。
，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席!
篇3：中西餐就餐礼仪
1、着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离便于使用餐具为佳。
3、不要随意摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻轻放在膝上。
4、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
6、就餐谈话时，切忌手执刀叉在空中挥舞摇晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时切忌与人谈话。
8、喝汤时不能啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。切忌咂嘴发出声音。用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
9、食物残渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时应用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。
10、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐时打嗝，不可避免的发生此种情况，应立即向周围的人道歉。
11、就餐时不可狼吞虎咽。
12、进餐时与左右客人交谈，不要高声谈笑，接打电话，若有紧急事情，应在门外接打电话。
13、喝咖啡时添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡旁。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。
14、吃水果时，不能拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
中西餐有哪些差别
中餐特点:
，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
,中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
,中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。
,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。
西餐的分类
西菜之首--法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
简洁与礼仪并重--英式西餐
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖--意式大餐
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的`特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
营养快捷--美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
西菜经典--俄式大餐
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。 俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。