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重要讲解内容
1、GB 26687 — 《复配食品添加剂通则》
2、国质检食监函[]728号文《有关做好复配食品添加剂生产监管工作的告知》
3、复配食品添加剂生产许可受理条件
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本原则合用于除食品用香精和胶基糖果基础剂以外的所有复配食品添加剂。
GB 26687 – 《复配食品添加剂通则》合用范围
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GB 26687 – 《复配食品添加剂通则》定义
复配食品添加剂：为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料 ，经物理措施混匀而成的食品添加剂。
辅料：为复配食品添加剂的加工、贮存、溶解等工艺目的而添加的食品原料。
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由单一功能且功能相似的食品添加剂品种复配而成的 ， 应按照其在终端食品中发挥的功能命名 。 即 “ 复配 ” ＋ “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ” 。
如：复配着色剂、复配防腐剂等。最佳不要叫复配膨松剂。因既有已发证产品有食品添加剂复合膨松剂（GB 25591- ）
GB 26687 – 《复配食品添加剂通则》命名原则
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食品添加剂功能类别
根据GB2760 -附录E，食品添加剂功能类别有：酸度调整剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂和其他共23类 。
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由功能相似的多种 功能食品添加剂 ， 或者不一样功能的食品添加剂复配而成的，可以其在终端食品中发挥的所有 功能或者重要功能命名 ， 即 “ 复配 ” ＋ “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ” ， 也可以 在命名中增长终端食品类别名称，即 “ 复配 ” ＋ “ 食品类别 ” ＋ “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ” 。
GB 26687 – 《复配食品添加剂通则》命名原则
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食品名称类别
尽量参照GB2760 -附录：食品分类系统见表 。也可再此基础上愈加细化，详细到终端食品，如馒头。
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“ 复配 ” ＋ “ 食品类别 ” ＋ “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ”
列如：
复配面包膨松剂
复配以便面着色剂、复配小麦面粉处理剂
错误的：复配面粉改良剂、复配增筋剂
GB 26687 – 《复配食品添加剂通则》命名原则
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. 1 复配食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。
. 2 复配食品添加剂在达到预期的效果下 ，应 尽量减少在食品中的用量。
4 . 1. 3 用于生产复配食品添加剂的多种 食品添加剂 ， 应符合 GB2760 和卫生部公告的规定，具有共同的使用范围。
GB 26687 – 《复配食品添加剂通则》基本规定
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