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走进中国绍兴的黄酒包装设计
黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒，只有黄酒原产于中国，而中国黄酒又首推绍兴。绍兴黄酒天下闻名，19就获得过南洋劝业会金奖，19在美洋万国博览会上又获得金奖，1994年还是在这个博览会上获特等金奖。 国际级国家级重要展会上共获得金奖、特等奖、银奖不下几十项[1]。绍兴黄酒不仅是极富营养的饮中佳品，又是极富风味的调味极品，还是极富文化蕴涵的馈赠珍品。     绍兴黄酒的这些长处给它的包装以基础性的支撑，而绍兴黄酒的包装又是绍兴黄酒享誉全球的坚实的桥梁。因此我们既不可轻视对绍兴黄酒品质的保护和提高，也不可轻视对绍兴黄酒包装的研究和创新。据此，我们从某个角度探讨绍兴黄酒包装的特色，但愿既从历史中吸取营养，更从现实中得到启发，使绍兴黄酒的包装愈加阿娜多姿、灿烂辉煌。
一、历史特色  
黄酒又称老酒，绍兴黄酒历史悠久，享誉全球。其包装的历史特色表目前： 其一，体现了绍兴的悠久历史。绍兴是历史名城，上个世纪发现的河姆渡文化至今已经有7000数年的历史，而良渚文化至今也约50了。几千年来，绍兴历经于越、会稽郡、越州、绍兴府等阶段，出现了勾践、王羲之、陆游、王守仁、鲁迅、竺可桢等一大批著名人物，故誉为“报仇雪耻之乡，名人荟萃之地”，不仅有“会稽乌耘”“大禹治水”等神话传说，更山奇水秀，物产丰富．人皆赞绍兴“人杰地灵”。    其二，体现了绍兴酒的悠久历史。有人说70前的河姆渡时期就有绍兴酒了，其证据是在发现河姆渡文化的余姚出土的器物中就有可盛酒的陶罐、盉、杯等。这似乎勉强，但有正式文字记载的历史已经有25(越王勾践时期)这却是不争的事实，勾践曾用绍兴酒鼓励生育，曾用绍兴酒鼓励将士出征等。     其三，体现了绍兴黄酒的悠久历史。绍兴酒并不等于绍兴黄酒，绍兴酒的历史毕竟比绍兴黄酒的历史要早，由于黄酒的酿造须添加红曲，而红曲到宋朝才发明出来[2]。虽然这样，黄酒的历史也该有一千数年了。 绍兴黄酒在包装上宣示了以上历史事实，如绍兴黄酒的代表“古越龙山”商标上的越王台(见图1)、沈永和二 十年陈花雕的编钟瓶和古饮酒酒樽(见图2)等。
二、文化特色    绍兴是一种历史名城，同步是一种文化名城，它所具有的文化积淀叫人惊奇，使人赞叹。在绍兴随地可见历史文化遗迹，真是“一草一木、一岩一石、一亭一台，无不蕴涵着一段历史，演绎着一种故事”。   文化遗迹就如数家珍了，如舜王庙、大禹陵、越王台、投醪河、西施完纱石、马太守庙、鉴湖、兰亭、沈园、宋六陵、王阳明墓、青藤书屋、鲁迅故居、三味书屋、咸亨酒店、秋瑾烈士纪念碑、周恩来祖居、蔡元培故居、古越藏书楼、大通学堂、东湖洞天、古纤道……它们饱藏着丰富的文化典籍，深蕴着令人神往的传说、神话和名人典故，是绍兴人民值得骄傲的文化遗产，也是中华民族乃至世界人民的优秀的精神粮食。如大禹治水三过家门而不入；越王勾践卧薪尝胆，终雪国耻；外貌美、心灵美的西施，成为人们效仿的楷模；东汉会稽太守马臻，急民间之疾苦，修筑鉴湖，造福子孙后裔；因王羲之的书法名作《兰亭集序》而闻名于世的兰亭，使人不忘“曲水流觞”之趣；沈园中吟《钗头凤》和几首七绝，叫人无不为陆游这位爱国诗人的爱情悲剧扼腕；阳明洞前回首这位明代著名哲学家潜心钻研，传道讲学，无不肃然起敬；在青藤书屋我们会认识一位勤奋好学、刚直不阿、书画诗文均长的徐渭，听说郑板桥都自命“青藤门下一走狗”[4]；至于周恩来、鲁迅、蔡元培，东湖、古纤道等的故事，一是大家熟悉，二是篇幅有限，故不赘述。    绍兴黄酒的包装，对这些也有体现，如古越龙山商标的古越王台(见图1)，鉴湖牌的鉴湖商标(见图3)等。但我们认为这方面体现得还不够，我们提议绍兴黄酒包装界同仁，大力发掘绍兴文化遗产，并将其消化吸取为绍兴黄酒包装的“血肉”。
三、名人特色
文化和历史都是人的作为，是人的发明。绍兴可以成为历史文化名城，是她的人民在历史的长河中勤奋和智慧地发明的成果，而其中那群属于伟人、名人的人是他们的代表。    如舜、禹，如勾践、范仲淹，如陆游、徐渭，如王羲之、王守仁，如周恩来、鲁迅，如徐锡麟、秋瑾，如王充、竺可桢，如蔡元培、马寅初，如张岱、范文澜，如邵力子、朱自清、如马臻、汤绍恩，如西施、曹娥等，真是人才荟萃，千古亘绵。    这些人有的是我国古代的圣人，有的是忧国忧民、发奋图强的代表，有的是把中华民族引向复兴的革命家、政治家，有的是对中国乃至世界产生深远影响的科学家、文豪、教育家和哲学家，有的是改造自然、服务人民的功臣，有的是身负国家重任的稀世美女和民间女杰……他们的故事、传说、诗文、著述，他们的作为、成果和功绩，是绍兴，也是中华民族不朽历史的一部分，是培育我们成长的重要精神营养，是鼓励我们复兴的不竭动力。    绍兴黄酒包装的名人特色甚为明显，如古越龙山商标的古越王台，就是后人为纪念越王勾践卧薪尝胆洗雪国耻而兴建的纪念性建筑，1939年3月周恩来回绍兴时，曾在此向各界刊登抗曰演说，还亲笔题了“生聚教训，廿年犹未为晚”等辞句[4](见图1)，有“越王酒”(见图4)，尚有纪念鲁迅诞辰120周年，由本人设计的“纪念鲁迅绍兴酒”(见图5)等。当然，由于绍兴的名人资源十分丰富，绍兴黄酒的包装加以运用的力度还是不够的，因此名人特色的文章还可大做。
四、地方特色 绍兴山清水秀、人杰地灵，有“东方威尼斯”之美称，“白玉长堤路，乌蓬小画船”，“镜湖水如月，耶溪女如雪”道出了她的神韵。我们可去鉴湖泛舟，可去山阴道上欣赏江南山川和众多人文景点，可去五泄观瀑，可去东湖领会人工的奇伟和乌蓬船的异趣，可去大禹陵瞻仰中华民族治水治国伟人的英姿，可去府山凭吊越王及大夫文种、范蠡，可去鲁迅故居和周恩来纪念馆感忆他们为中华崛起而竖立的丰碑，可去兰亭、沈园、青藤书屋、投醪河、西施故里、古纤道……总之，其山其水其船其桥其堤其道其亭其石其陵其庙其堂其阁其园其林其楼其塔……“真是样样精致，各有韵味。    绍兴的地方特色还在她有独特的黄酒，质地淳厚，品种繁多，无人不为之陶醉。“到绍兴而不喝黄酒不算到了绍兴”，绝非商贾广告语，而是众多政要文人和芸芸百姓的共同心声，因此才有现代文人骚客在咸亨酒店的“上大人孔乙已高朋满座，化三千七十士玉壶生春”和“小店名气大，老酒醉人多”之说[5]。此外尚有茴香豆、霉干菜、盐笋干等丰富的土特产。   乌蓬船更具绍兴特色。小小木船，油乌的竹蓬．船工同步用手划一小桨、用脚划一大桨，客人在船中可躺可坐．可饮可歌，可观一路水乡风光，可与友人和船工畅议谈笑，悠哉游哉，可与神仙比，威尼斯的贡多拉尚无此情趣。    绍兴的地方特色不仅在于她的名胜众多，物产丰富，还在于她民俗淳朴，文风浓厚，人民勤奋、聪慧、坚韧，还在于她从自已的实际出发，不追求仅扩大都市规模，而更重视提高都市品位，更充足展示绍兴特色。  绍兴的这种地方特色，在其黄酒的包装上有相称的体现，如“鉴湖花雕酒”的鉴湖景(见图6)、“组合古越醇”的绍兴水乡景等(见图7)等。当然与否体现得够充足了，也值得研讨。
五、品牌特色  
包装除了保护美化商品以满足消费者的需求之外，尚有一种为商家的品牌战略服务的一面，就是包装要为商家创立、保护和拓展某一品牌，以扩大销售，获取最大利润服务。 包装要形成品牌特色一定要有对应的品牌(可以是一种，也可是几种)作基础，并运用这个基础在保证原有优良质地、功能和文化内涵的前提下，使之形成合力，以某种包装持久地有力地征服消费者，使它上升为更优秀的更具诱惑力的品牌。 绍兴黄酒“古越龙山”品牌、“女儿红”品牌、“沈永和”品牌、“鉴湖”品牌、“会稽山”品牌、“塔牌”品牌等都由于优秀的酿造技艺、优良的黄酒品质和几十年的酿造历史而愈益盛名远播，如“古越龙山”从1951年算起已经有53年的历史，从1988年定为“国宴专用酒”和国家“礼品酒”也有了(见图8)，而“鉴湖”牌加饭酒从50年代算起足有近60年了。“会稽山”牌花雕、加饭、元红酒都20余年了。有了这些品牌，包装的文章就好做，而包装的文章做好了，又深入加强这些著名品牌的效应，使绍兴黄酒纵横天下，久盛不衰。其中风格独特的花雕坛酒，叫人爱不释手，当年送克林顿、柬埔赛国王、曰本天皇就是用的这种酒(见图9)。
我们已经看到有关领导和同仁在这方而下了不少功夫，品牌特色、品牌效应已见成效，许多现代设计理念，如企业形象设计、定位设计等理论已经引进和深入到黄酒包装中，这是值得庆幸的。不过我们觉得在品牌特色上仍有深入完善、提高和创新的必要和也许，当然这种完善、提高和创新，不能理解为抛弃既有包装，也不是使它更豪华更高档化或更古典更文物化，而是指在市场调查的基础上，通过全面系统的研究，进行细心的整合，发明更适合国内外各个层次消费者需求的多元化的更具绍兴特色的黄酒包装。    我们相信，只要把握绍兴黄酒包装的这些特色，又不停地探索和创新，我们的黄酒包装一定会做得更好。
浅谈啤酒罐包装的时尚演变
听装啤酒体轻，运送、携带和启动以便，引领时尚消费的时尚，是啤酒包装三驾车（瓶装、听装和桶装）的快马之一。 国内铝质二片听罐的制造始于1985年，先后投资3亿美元引进13条易拉罐生产线，具有110亿只铝罐的生产能力。听装啤酒用罐20亿只，涨幅8%以上，高于瓶装啤酒5%的增长率，体现国内高端啤酒市场正在扩大。 啤酒品牌的用罐大户以百威和青岛居首，分别为2亿和4亿只，其中百威听装为世界少有、国内唯一的楞形罐，显示全球啤酒老大与众不一样之处。青岛啤酒率先在国内推出500毫升易拉罐，通过包装创新，更好地满足消费者对不一样容量规格的需求。 伴随听装啤酒越来越受消费者的青睐，国内制罐业全面走出困境，波尔（BALL）、皇冠（CROWN）、历史恒（REXAM）、太平洋（PACIFIC）、联合（UNITED）等外资铝罐和上海宝翼钢罐共同瓜分了国内啤酒金属容器市场。 铝罐为主
铝材具有良好的加工性和印刷适应性，适合高速、持续性自动化生产，铝制罐不生锈、耐腐蚀、不透光、保鲜保味，产品重量轻、运送、贮存安全，携带、使用以便，废罐和旧罐可回收循环再生，有助于环境保护。国内20万千升以上的酿造厂基本上都配有听装线，生产易拉罐啤酒。听装酒密封性能优越，洁净卫生，保质期12个月内能很大程度地保留啤酒新鲜风味，因此吸引了越来越大的都市中青年消费群体。
：冲杯、拉伸、变薄拉伸（三次）、切口、底涂、印刷、收口和翻边成型。工艺流程为：冲杯机把铝片制成杯子，拉伸机把杯子拉伸变薄、切口，做成白罐、清洗机为白罐进行清洗，涂布机在白罐表面涂上一层底涂料、外印机按不一样客户的设计式样为罐身进行印刷，外印烘炉烘干罐身印刷图案、罐子通过内喷机做内涂层、内烘炉烘干内喷，涂蜡机沿罐口边缘涂腊，缩颈机和翻边机最终收口、翻边，每个成品罐都需要通过光检程序，电脑光检机将自动剔除不合格的产品，检查合格的听子最终进入自动堆码机打包。国内制罐厂的速度都在900cpm以上。
包装工艺
听装啤酒的包装工艺比瓶装和桶装更简单，更易控制。一条自动化听装线的重要设备由卸垛机、罐酒—卷封机、杀菌机、装箱机/封箱机构成，灌装速度可达到1000cpm，与听子厂的制罐不相上下。 啤酒罐装的工艺流程为：卸垛机把码层的空罐从塑料托盘上卸下来，推到塑质链板上，进入洗涤机用80℃热水冲洗，淋干，达到无菌。然后采用CO2等压灌装，运用二氧化碳置换罐内空气，罐装后，喷二氧化碳引沫到罐口，迅速封盖。运用自动定量仪检测液位，之后是巴氏杀菌（喷淋灭菌）。灌装后的听子被风干机吹干，然后由喷码机在罐底喷上生产时间。
根据包装形式，采用不一样装箱机：单片模切纸板是一种裹包型，听子压到纸板的一种大面上，机械杆依次将另一大面和两侧面抬起裹合，热溶胶迅速粘结制造者接缝和摇盖。裹包型在国内啤酒厂广泛使用，由德国Kisters企业提供。尚有一种Knock Down（制造者接缝在纸箱厂粘好的成型箱），装箱机的吸盘将大面吸附成中空，机械杆向内推入听子，然后粘合，这种装箱方式效率很高，国外普遍采用。裹包型装箱机也能包装带纸托架的热塑膜听装箱，此时装箱机需要配置一套PE膜分切、裹包系统和热收缩炉。假如PE膜表面有印刷，则需要配置光电眼装置。通过自动装箱粘合后，听箱一般不再使用OPP封箱带。经典的355ml听装为24罐，也有18和12罐装，重要以消费者整箱购置的习惯而定。
灌装前后
现代啤酒工艺广泛使用电脑识别系统和数字显示仪器协助机械化灌装操作，保证啤酒质量在灌装过程中不受影响。卸听机能自动查出如下听罐制造缺陷：油污、液体、变形、异物、和异味，将不合格容器从线上剔除。空听在冲洗前通过液体检测，使用洁净的酿造水冲洗空听内壁。空听采用CO2冲洗、备压，然后灌酒；等灌酒结束后，再通过泄压、破泡，然后卷封加盖。355ml听内容量公差应控制在±8ml，—，—，TPO平均控制低于134ppb。灌酒和卷封是紧连一起的动作，机器供应商以KHS居多。