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OE知识简介
Operation Equipment Knowledge
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什么是OE?
OE就是operation equipment 的缩写，直译就是“组织设备”，也就是餐厅运行所需要的各类实体物品。一般在本餐厅内指各类餐具、杯具。
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OE的重要性：
酒店任何部门的运行离不开OE
洁净、完好的OE可以提高酒店档次，给客人带来更高的消费享有
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OE流失控制的重要性
OE流失的数量及其相对应的价值直接影响酒店运行的成本
将直接影响我们对客服务的效率
会提减少领货的频率，增长不必要的劳力输出
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对于OE，我们应当做到：
树立起主人翁精神，将所有OE当做自已家的东西来看待
用对的的方式使用和运送多种OE
对于易碎OE，做到轻拿、轻放，对的的使用托盘
在服务中，对的的使用对于不锈钢和银器，积极的配合管事部的保养活动；在倒垃圾的时候注意辨别，切勿将其一起混入垃圾桶
对于破碎的OE，需放入指定位置，并向当班领导汇报，做好破损记录
需要进行曰盘的岗位，认真做好曰盘工作，并将其放入指定位置锁好
如有外部门借取OE，严格按照借物规章制度，记录在案或留下借条
如有外部门或闲杂人等私自取用本餐厅OE，应上前问询，必要时进行制止
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OE流失的控制，需要你我共同的努力！
謝謝！