文档介绍：服务质量案例分析
组员:段雨骏徐青山郑桂馨张亚周彤贾倩
综合50个案例,我们概括出以下问题:
1 安全卫生7例
2 服务态度19例
3 设施设备9例
4 服务项目4例
5 其他问题11例
服务质量问题统计表
质量问题
问题数量
比率(%)
累计比率(%)
安全卫生
7
服务态度
19
设施设备
9
服务项目
4
其他问题
11
总计
50
1 服务态度占38%
2 其他问题占22%
3 设施设备占18%
4 安全卫生占14%
5 服务项目占8%
1
2
3
4
5
10
20
30
40
50
0
频数(N)
累计比率(%)
0
70
90
100
服务态度
其他问题
设施设备
安全卫生
服务项目
19
11
9
7
4
A
B
C
70%
90%
95%
排列图上累计比率在0~40%的A类因素为主要因素;在40%~80%的B类因素为次要因素;
在80%~100%的C类因素为一般因素。
服务质量问题排列图
设施设备
设备质量问题
使用问题
本身质量未达标
维修不及时
未能及时发现
资金不足
客人使用不当
员工使用不当
培训不足
未能清楚说明用法
针对所出现的这些问题,我们提出以下解决方案:
每周一、周三 14点~15点进行业务培训,培训内容为:服务技能、礼仪、设施设备的使用、饭店英语、团队合作意识等,由各部门领班负责具体实施。
质检部门要定期检查所有的设施设备,不合格的应马上