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什么是手工业？
是指依托手工劳动，使用简单工具的小规模工业生产。开始附属于农业，重要体现为家庭手工业。原始社会晚期，伴随第二次社会大分工，手工业脱离了农业，形成独立的生产部门。
：
(1)原始社会后期，手工业与农业分离
(2)夏、商、西周时期，手工业由官府垄断(工商食官)
(3)春秋战国时期，手工业出现官营、民营和家庭手工业三种形态
(4)明清时期，手工业出现资本主义萌芽
：
（素称发达）
（1）官营，是指依托国家权力，官府垄断经营。
技术
发展概况
冶铜技术
冶铁
技术
炼钢
技术
原始社会晚期：掌握
商周时代：繁华
西周时期：已经有铁器
战国：铁农具推广
两汉：高炉炼铁
东汉：水排，用水力鼓风冶铁
两汉：炒钢技术
南北朝：灌钢法
16世纪此前一直领先世界
（2）发达的原因：
由于中国古代社会中央集权，政府权力强大，可以为满足政府需求，征调优秀工匠，使用上等材料，生产不计成本（集中人力财力物力）
(3)概况
①冶金业
②制瓷业
中国古代制瓷业的发展历程？
商代出现原始的瓷器
东汉出现成熟的青瓷
北朝出现成熟的白瓷
宋朝出现五大名窑
明清时期，瓷器种类丰富
唐朝南青北白两大系统形成
后母戊大方鼎
四羊方尊
高33厘米、口长110厘米、口宽79厘米、。是中国目前已发现最大、最重的古代青铜器。
四羊方尊，商朝晚期偏早青铜器。属于礼器，祭祀用品。是中国现存商代青铜器中最大的方尊，，，1938年出土于湖南宁乡县黄村月山铺转耳仑的山腰上。现藏于北京中国国家博物馆。是我国现存商器中最大的方尊。
唐朝南青北白两大系统形成
白瓷凤首瓶 （唐）
唐代越窑青瓷莲花碗
色彩绚丽的唐三彩
明清时期，瓷器种类丰富
青花瓷、五彩瓷、珐琅瓷达到很高水平
陶器的发明并不是某个国家或某地区的先民的专门发明，它为人类所共有。只要具有了足够的条件，任何一种农业部落、人群均有也许制作出陶器。而瓷器则不一样，它是我国独特的发明发明。一般认为，瓷器至少应具有三个条件：瓷器只能用瓷土即高岭土作胎；胎的表面必须施用玻璃质釉；瓷器烧成温度至少要在摄氏1200度左右。烧成的器皿质地坚硬，敲击能发出金石声。我国古代制瓷业源于新石器时代出现的陶器。尔后通过海路和陆路大量输出到海外，才使制瓷技术在世界范围得到遍及。因此，瓷器是我国对世界文明的伟大奉献之一。
陶器和瓷器的重要区别表目前：
第一、陶器的胎料是一般的粘土，瓷器的胎料则是瓷土，即高岭土（因最早发现 于江西景德镇东乡高岭村而行名）。
第二、陶胎含铁量一般在3%以上，瓷胎含铁量一般在3%如下。
第三、陶器的烧成温度一般在900℃左右,瓷器则需要1300℃的高温才能烧成。
第四、陶器多不施釉或施低温釉,瓷器则多施釉。
第五、陶器胎质粗疏，断面吸水率高，敲击时声音低闷。瓷器通过高温焙烧，胎质结实致密，断面基本不吸水，敲击时会发出铿锵的金属声响。
陶器与瓷器的区别
③丝织业
①地位：中国是世界上最早养蚕织绸的国家。
②发展历程 :
原始社会：养蚕并有了丝织品
商代： 织机出现，可织多种丝织品
西周： 斜纹提花织物
西汉： 政府织室规模大，有数千人
唐朝： 技术提高，吸取波斯的织法和图案风格
宋朝： 品种繁多，吸取写实风格
明清： 水平超过前代，尤其是细致精密的缎
（艰难经营） 家庭手工业
（1）发展历程：略见书本
（2）艰难的原因
材料   清朝雍正帝谕：朕观四民之业，士之外农为最贵……今若于器用服玩争尚华巧，将多用工匠。市肆中多一工作之人，则田亩中少一耕稼之人。 根据材料并结合所学知识分析与古代官营手工业相比民营手工业发展艰难的原因有哪些？
〖参照答案〗
（1）官营手工业的压制；
（2）重农抑商政策的限制；
（3）小农经济占主导地位（市场狭小；购置力低下）；
（4）社会环境制约（天灾人祸）。
民营手工业