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肉类加工废水的处理
一、肉类加工概念
二、生产工艺与废水来源
三、废水量特点
四、废水处理工艺
五、清洁生产技术
一、肉类加工概念
1、简介
2、加工范围包括；
(1)屠宰
(2)制罐
(3)炼油
(4)肉制品
(5)副产品
(6)制剂
(7)分割肉
(8)综合运用
(9)其他
3、废水排放原则
《肉类加工工业水污染物排放原则》(GBl3457-92)
二、生产工艺与废水来源
（1）肉类加工工艺：
宰前喂养
场排放的
畜粪冲洗水
屠宰车间排放
的含血污和畜粪
的地面冲洗水
烫毛时排放
的含大量猪
毛的高温水
剖解车间
排放的含
肠胃内容
物的废水
炼油车间
排放的油
脂水
来自冷冻机
房的冷却水
水质特点：
①悬浮物含量高。
②水有色度和气味,呈红褐色并有明显的腥臭味。
③有机废水，BOD/COD高，含氮量高。
④废水中富含油脂
（2）产生废水废物环节
①宰前喂养场排放的畜粪冲洗水；
②屠宰车间排放的含血污和畜粪的地面冲洗水；
③烫毛时排放的含大量猪毛的高温水；
④剖解车间排放的含肠胃内容物的废水；
⑤炼油车间排放的油脂水。
⑥来自冷冻机房的冷却水和来自车间卫生设备、锅炉、办公楼等排放的生活污水。
（3）水质特点
①悬浮物含量高。
②水有色度和气味,呈红褐色并有明显的腥臭味。
③有机废水，BOD/COD高，含氮量高，一般不含重金属及有毒化学物质。
④废水中富含油脂。
⑤深度加工废水含添加剂和盐。
P164 国内外肉类加工企业废水水质
三、废水量特点
1、废水量大
2、废水量排放量变化较大
1、畜类屠宰加工的排水量
-，；且单位排水量与屠宰量之间成不规则的反比。
P162-163 排水定额与屠宰量关系
2、禽类屠宰加工的排水量
屠宰每只禽的排水量在20-70L之间，地区、工艺、季节不一样差异较大。
3、肉制品加工的排水量
冷水池浸泡胴体解冻工艺， 1t原料冻肉排水量可高达15m3以上；当采用空气解冻时，排水量仅为2-3m3。