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2025年5月10日
一、序幕部分
稻谷流水线入库或机过程民以食为天，食以安为先。作为南方主食的大米产品市场，鱼龙混杂，良莠不齐，消费者鉴别能力有限，因此做市场放心食品显得尤为重要。消费者期望大米生产商可以向市场提供合格并放心的大米产品，而生产商亦竭力遵GB1354原则向市场提供达标产品。故而理解生产商大米生产过程及控制，对消费者辨识大米产品优劣有着积极的增进作用。
大米生产流程图
大米加工过程，无论是大型企业，还是小作坊，无论是使用流水线设备，还是老式的碾米工具，或均有去杂、砻谷、谷糙分离、碾米、色选、抛光、包装等重要加工工序。对的的操作规范，不仅可以生产出质量稳定的大米，并且还可以增进生产加工设备均匀负荷且长周期安全运行。
二、大米生产流水作业
操作人员必须熟悉设备的构造、性能和使用措施，要爱惜设备，常常保护设备的完整，做到安全生产。在生产中操作人员不得私自离动工作岗位，严禁非操作人员开动多种设备。
一）作业机的操作措施
掌握工艺设备阐明书的有关内容和详细操作要点,对所有作业机必须根据“勤检查、勤清理，流量均匀，厚薄合适，指标明确，专人操作，前后工序亲密配合”的操作原则进行流水线生产操作。
二）开机前的准备工作
1、通过检化验全面理解水稻及需加工成品粮和质量状况。
2、检查机器设备部件。吸风除尘系统，电器控制设备的完好状况，发现问题及时处理。
3、检查各机器设备和进口、出口及中间管道有无堵塞现象，确定砂辊米机及抛光机的全启闭闸门必须完全关闭。
4、预先领好生产中所需包装袋、缝包线等备用品。
二）开机前的准备工作
5、待管理人员启动空气压缩机，保证机组所需气源达到规定的工作压力，并启动接通色机电源，保证其进料生产前的预热时间达20～30分钟。
6、各工序的操作人员，在开机前，各项工作准备就绪后，采用口头方式与有关工序联络，全面准备妥当后，由主机操作人员鸣笛警示方可按工艺流程启动自动启动开关。
三）开机后的注意事项
1、所有设备启动后。
应做短时间运转，观测有无异常现象，待运转正常后，方可启动进料闸门，运转中，如有异响或异常震动，应立即断料停机检查修复。 1）运转中的传动部件如有高温、漏油、松动、走偏等状况，应立即采用措施，使其运转正常。运转中末能排除问题的，应向带管理人员请示停机维修。 2）各机器设备不得超负荷运转。
2、停机前的准备工作
1）由管理人员发出停机指令，各工序操作人员立即做好停机准备，并关闭原粮进料闸门。 2）打扫作业机附近散落的粮粒，并将作业机及其周围打扫洁净。 3）根据工艺流程的先后次序检查各作业中的物料与否走完。砂辊米机、抛光机停机前必须关闭全启闭闸门，并让物料走完。 4）各工序做好停机准备工作后，由主机操作人员依次关闭自动控制系统。 5）凡停机时间达三天以上的，各作业机中的物料必须走空，并打扫洁净。
四）关机后的注意事项
1、关机后应对机器设备进行检查，重点查看机械易损件的消耗及传动润滑状况。
2、地脚粮未经清理，不得返回工艺流程。
3、进行车间清理整洁工作，将应用工具和材料、物料收拾好，放回寄存地点。
4、将本班生产状况及生产中所发现的注意事项填写在记事本上。