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1、单选题 ( )属于思想意识和行为规范,属于上层建筑。
A、 道德
B、 行为
C、 准则
D、 宪法
正确答案：   A 
参考解析：本（江南博哥）题考查的是对上层建筑的理解。上层建筑是指在一定的经济基础上产生的意识形态和与之相适应的制度、组织、设施等。其中，思想意识和行为规范属于上层建筑的一部分。选项A中的道德是一种思想意识和行为规范，符合题意；选项B中的行为是个体的具体行动，不属于上层建筑；选项C中的准则是一种规范，但不一定是思想意识和行为规范；选项D中的宪法是国家的根本法律，属于上层建筑的制度范畴。综上所述，正确答案是A。
2、单选题 网络上几乎所有的文件都可以下载到本地的( )。
A、 硬盘上
B、 电话簿上
C、 手机上
D、 电话上
正确答案：   A 
参考解析：本题考察的是对网络文件下载的基本认识。网络上的文件下载到本地是指将文件从网络上保存到本地计算机的存储设备中。选项A中的硬盘是计算机的主要存储设备，可以用来存储下载的文件。选项B中的电话簿是用来记录电话号码的，与文件下载无关。选项C中的手机虽然也可以下载文件，但是手机本身也是一种计算机设备，手机上的存储设备才是文件下载的目标位置。选项D中的电话是通讯工具，与文件下载无关。因此，正确答案是A。
3、单选题 家庭是由( )紧密联系起来的内团体,既是感情集团又是责任集团。
A、 
B、 
C、 
D、 
正确答案：   A 
参考解析：家庭是由婚姻关系和血缘纽带紧密联系起来的内团体。婚姻关系是指夫妻之间的关系，血缘纽带是指亲属之间的关系。家庭成员之间既有深厚的感情，也需要承担相应的责任。因此，选项A正确。 选项B中的金钱纽带并不能构成家庭，家庭成员之间的关系并非仅仅基于金钱。选项C中的朋友关系虽然也是一种社会关系，但它并不能构成家庭。选项D中的利益纽带同样不能构成家庭，家庭成员之间的关系并非仅仅基于利益。因此，选项B、C和D都是错误的。
4、单选题 复制图片,在图片上任意位置单击鼠标右键,在弹出的快捷菜单中选择( )命令,就将图片复制到剪贴板上了。
A、 编辑
B、 复制
C、 粘贴
D、 剪切
正确答案：   B 
参考解析：本题考察的是如何将图片复制到剪贴板上。在图片上任意位置单击鼠标右键,在弹出的快捷菜单中选择复制命令,就将图片复制到剪贴板上了。因此,正确答案是B。 A. 编辑：编辑命令通常用于修改图片或文本内容，与复制图片到剪贴板无关。 B. 复制：复制命令用于将图片或文本内容复制到剪贴板上，符合题意。 C. 粘贴：粘贴命令用于将剪贴板上的内容粘贴到指定位置，与复制图片到剪贴板无关。 D. 剪切：剪切命令用于将图片或文本内容从原位置移除并复制到剪贴板上，与题意不符。
5、单选题 台湾乌尤苯油泊中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将金中浸泡约( )min 的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
A、 1
B、 2
C、 3
D、 4
正确答案：   A 
参考解析：台湾乌尤苯油泊中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将金中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。这是因为乌尤苯油泊茶的特点是香气浓郁，茶汤醇厚，适合短时间的浸泡。过长的浸泡时间会导致茶汤变得苦涩，影响口感。所以正确答案是A。
6、单选题 一个电子邮件发给多人时,如采用“抄送”方式,“抄送”( )可看到你的信还发给了其他哪些人。
A、 发信人
B、 写信人
C、 收信人
D、 收款人
正确答案：   C 
参考解析：在电子邮件中，当我们需要将邮件发送给多个收件人时，可以使用“抄送”功能。抄送功能可以让收件人看到邮件同时还发送给了其他人。选项A的发信人是指发送邮件的人，选项B的写信人是指撰写邮件的人，选项C的收信人是指接收邮件的人，选项D的收款人是指收款的人，与本题无关。因此，正确答案是C，即收信人可以看到你的信还发给了其他哪些人。
7、单选题 台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。
A、 品茗杯至七成满
B、 闻香杯至八成满
C、 品茗杯至六成满
D、 闻香杯至七成满
正确答案：   D 
参考解析：台湾乌龙茶冲泡中，斟茶的过程需要掌握好茶汤的分量。在这个过程中，我们需要使用公道杯将茶汤倒入闻香杯。闻香杯是用来品鉴茶叶香气的，所以要将茶汤倒入闻香杯至七成满，这样既能充分感受茶叶的香气，又不至于溢出。因此，正确答案是D。闻香杯至七成满。
8、单选题 使用智能ABC输入法时,如果选择区中没有需要的汉字,则可以通过( )进行翻页选择。
A、 空格键
B、 Page Down键
C、 delete键
D、 enter键
正确答案：   B 
参考解析：在使用智能ABC输入法时，如果在选择区中没有找到需要的汉字，可以通过按下Page Down键来进行翻页选择。空格键用于选定当前选中的汉字，delete键用于删除已输入的拼音，enter键用于确认输入。因此，正确答案是B. Page Down键。
9、单选题 白茶品饮中,冲泡开始时,茶叶都浮在水面,经( )后,才有部分茶芽沉落杯底。
A、 十几分钟
B、 五六分钟
C、 四五分钟
D、 二三分钟
正确答案：   B 
参考解析：白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，这是因为茶叶中的空气使得茶叶的密度小于水，所以茶叶会浮在水面上。经过五六分钟的时间，茶叶中的空气逐渐被水分替代，茶叶的密度逐渐增大，才有部分茶芽沉落杯底。所以正确答案是B。
10、单选题 用DV拍影片,( )是成功的关键。
A、 选择场景
B、 画面稳定
C、 选择人物
D、 光线的选择
正确答案：   B 
参考解析：DV拍摄影片时，成功的关键在于画面稳定（选项B）。虽然选择场景（选项A）、选择人物（选项C）和光线的选择（选项D）都是拍摄影片的重要因素，但画面稳定是确保影片质量的基本要求。如果画面抖动严重，即使场景、人物和光线都很好，观众也会因为画面不稳定而感到不适。因此，用DV拍影片时，画面稳定是成功的关键。
11、单选题 茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。
A、 化学反应
B、 物理反应
C、 分解反应
D、 脂质反应
正确答案：   A 
参考解析：茶叶在保存过程中，光线照射会加速各种化学反应的发生，如茶叶中的氧化反应、酸碱反应等。这些化学反应会导致茶叶的品质下降，如茶叶的色泽、香气、口感等都会受到影响。因此，茶叶保存应注意避免光线照射，以保持茶叶的品质。所以正确答案是A，化学反应。
12、单选题 道德是规范人们( )行为的重要手段。
A、 道德
B、 职业
C、 思想
D、 意识
正确答案：   C 
参考解析：本题考查对道德概念的理解。道德是一种社会现象，是人类社会长期发展过程中形成的一种行为规范。它是规范人们思想行为的重要手段，体现在人们的价值观、道德观、行为准则等方面。选项A、B、D分别表示道德、职业和意识，这些都不是道德规范的对象。因此，正确答案是C。
13、单选题 茶叶储存的条件是:.( ).无异味。
A、 透气
B、 光照
C、 日晒
D、 不透明
正确答案：   D 
参考解析：茶叶储存的条件是低温、干燥、无氧气、无异味，这些条件有助于保持茶叶的品质和口感。选项A透气，茶叶容易受潮，不符合干燥的条件；选项B光照，茶叶容易受光影响，导致茶叶变质；选项C日晒，茶叶容易受热影响，导致茶叶变质；选项D不透明，茶叶储存容器不透明有助于防止光照对茶叶的影响，符合茶叶储存的条件。因此，正确答案是D。
14、单选题 ( )不是美式菜肴中较著名的菜肴。
A、 美式牛扒
B、 橘子烧野鸭
C、 烤火鸡
D、 焗馄饨
正确答案：   D 
参考解析：本题考查的是美式菜肴的知识。美式菜肴是指美国的传统菜肴，具有美国特色的食物。选项A中的美式牛扒，选项B中的橘子烧野鸭和选项C中的烤火鸡都是美式菜肴中较著名的菜肴。而选项D中的焗馄饨是一道具有中国特色的菜肴，不属于美式菜肴。因此，本题的正确答案是D。
15、单选题 黄茶按鲜叶老嫩程度,。而对于黄大茶这类外形梗壮叶肥,叶片成条的黄茶来说,适合用( )来冲泡。
A、 紫砂壶
B、 玻璃杯
C、 金银杯
D、 碧玉杯
正确答案：   A 
参考解析：黄茶是一种半发酵茶，其特点是外形梗壮叶肥，叶片成条。黄大茶这类黄茶适合用紫砂壶来冲泡。紫砂壶的特点是透气性好，能够保持茶叶的原味，同时还能吸收茶汤中的杂质，使茶汤更加清澈。而玻璃杯、金银杯和碧玉杯虽然也可以用来冲泡茶叶，但它们的保温性和透气性相对较差，不如紫砂壶适合冲泡黄大茶。因此，正确答案是A。
16、单选题 在手动调节亮度的做法中,( )是错误的。
A、 逆光时将亮度调暗
B、 正常时将亮度调暗
C、 夜景时将亮度调亮
D、 夜景时将亮度调暗
正确答案：   C 
参考解析：在手动调节亮度的做法中，需要根据环境光线的强弱来调整亮度。选项A，逆光时将亮度调暗，是正确的，因为逆光时光线较强，需要降低亮度以保证画面效果。选项B，正常时将亮度调暗，也是正确的，因为正常光线下，亮度适中即可。选项D，夜景时将亮度调暗，是正确的，因为夜景时光线较弱，需要降低亮度以保证画面效果。而选项C，夜景时将亮度调亮，是错误的，因为夜景时光线较弱，应该降低亮度以保证画面效果。所以正确答案是C。
17、单选题 用( )。
A、 碗泡法
B、 杯泡法
C、 壶泡法
D、 煮茶法
正确答案：   C 
参考解析：泡红茶有多种方法，其中包括碗泡法、杯泡法、壶泡法和煮茶法。各种方法泡出的茶汤口感和香气都有所不同。 A. 碗泡法：将茶叶放入碗中，注入热水，用碗盖盖住，待茶叶充分浸泡后饮用。这种方法泡出的茶汤口感较淡，香气不够浓郁。 B. 杯泡法：将茶叶放入杯中，注入热水，用杯盖或碟子盖住，待茶叶充分浸泡后饮用。这种方法泡出的茶汤口感较为一般，香气较为浓郁。 C. 壶泡法：将茶叶放入茶壶中，注入热水，用茶壶盖盖住，待茶叶充分浸泡后倒入茶杯饮用。这种方法泡出的茶汤口感柔和饱满，香气浓郁。因此，壶泡法更容易泡出红茶香气浓郁、滋味柔和饱满的茶汤。 D. 煮茶法：将茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后继续煮一段时间，然后倒入茶杯饮用。这种方法泡出的茶汤口感较重，香气较为浓烈，但可能会破坏茶叶的一些营养成分。 综上所述，壶泡法更容易泡出红茶香气浓郁、滋味柔和饱满的茶汤。因此，正确答案为C。
18、单选题 拍摄全景画面时,( )不是造成画面摇来摇去或忽快忽慢的原因。
A、 身体转动方式不对
B、 转动角度太大
C、 犹豫不决
D、 身体平稳转动,一气呵成
正确答案：   D 
参考解析：本题考查的是拍摄全景画面时可能出现的问题。选项A、B、C都是可能导致画面摇晃或忽快忽慢的原因，而选项D表示身体平稳转动，一气呵成，这是正确的拍摄方法，不会导致画面摇晃或忽快忽慢。因此，正确答案是D。 A. 身体转动方式不对：如果拍摄时身体转动方式不对，可能导致画面摇晃，影响画面效果。 B. 转动角度太大：拍摄全景画面时，如果转动角度太大，可能导致画面忽快忽慢，影响画面效果。 C. 犹豫不决：拍摄全景画面时，如果犹豫不决，可能导致画面摇晃，影响画面效果。 D. 身体平稳转动,一气呵成：这是正确的拍摄方法，不会导致画面摇晃或忽快忽慢。
19、单选题 名优茶中绿茶的花色品种最多,冲泡名优绿茶时,通常的茶水比例为( )。
A、 1:20~30
B、 1:30~40
C、 1:40~50
D、 1:50~60
正确答案：   D 
参考解析：名优绿茶是一种高品质的茶叶，其花色品种繁多。在冲泡名优绿茶时，为了充分展现茶叶的色香味，通常需要控制适当的茶水比例。选项A、B、C的茶水比例较低，可能导致茶汤浓度过高，影响茶叶的口感。而选项D的茶水比例为1:50~60，这样的比例可以使茶叶充分展开，使茶汤呈现出适中的浓度，既能品味到茶叶的香气，又不会过于浓烈。因此，正确答案为D。
20、单选题 要保存当前打开的所有文档,可以按住( )不放,然后选择“文件”→“全部保存”命令。
A、 Shift键
B、 Ctrl键
C、 空格键
D、 Delete键
正确答案：   A 
参考解析：在计算机操作中，要保存当前打开的所有文档，可以按住Shift键不放，然后选择“文件”→“全部保存”命令。Shift键在这里的作用是实现多选，即同时选择所有打开的文档。而Ctrl键、空格键和Delete键在这个操作中并没有实现多选的功能，所以选项A是正确答案。
21、单选题 绿茶新茶的色泽一般是( )。
A、 黄绿色
B、 黄色
C、 褐色
D、 灰色
正确答案：   A 
参考解析：绿茶新茶的色泽一般是黄绿色。绿茶是一种未经发酵的茶叶，保留了茶叶的天然物质，色泽和叶底呈绿色。新茶是指刚采摘加工的茶叶，色泽鲜艳，其中绿茶新茶的色泽一般是黄绿色。所以正确答案是A。
22、单选题 ( )在选定段落中使各行文本的左边和右边留出相同数量的空白。
A、 两端对齐
B、 居中对齐
C、 左对齐
D、 右对齐
正确答案：   B 
参考解析：本题考察的是文本排版中的对齐方式。各个选项的含义如下： A. 两端对齐：使文本的左右两边都与页面边缘对齐，中间的空白均匀分布在各个单词之间。这种方式在正文排版中较为常见，但不符合题目要求。 B. 居中对齐：使文本的左右两边留出相同数量的空白，文本在页面中间呈现。这种方式符合题目要求，是正确答案。 C. 左对齐：使文本的左边与页面边缘对齐，右边留出不等数量的空白。这种方式在标题、列表等排版中较为常见，但不符合题目要求。 D. 右对齐：使文本的右边与页面边缘对齐，左边留出不等数量的空白。这种方式在注释、页码等排版中较为常见，但不符合题目要求。 综上所述，正确答案是B. 居中对齐。
23、单选题 绿茶优良的汤色是( )。
A、 绿亮
B、 黄明
C、 红艳
D、 姜黄
正确答案：   A 
参考解析：绿茶的汤色主要受茶叶品种、制作工艺和冲泡方法等因素影响。优质绿茶的汤色应该是绿亮，呈现出一种清澈、明亮、绿意盎然的感觉。选项B黄明、C红艳和D姜黄分别代表了其他茶类的汤色特点，如乌龙茶、红茶和黄茶等。因此，本题答案为A，绿茶优良的汤色是绿亮。
24、单选题 摄像机的持机方式有几种,一般( )适用于“大带子”大型机。
A、 肩扛式
B、 手握式
C、 单手握式
D、 双手握式
正确答案：   A 
参考解析：摄像机的持机方式主要有四种，分别是肩扛式、手握式、单手握式和双手握式。其中，肩扛式适用于“大带子”大型机，因为这种方式可以让摄像机稳定地放在肩膀上，减轻手部的负担，同时也能保证拍摄画面的稳定性。手握式、单手握式和双手握式则适用于较小型的摄像机，便于携带和操作。所以，一般肩扛式适用于“大带子”大型机。
25、单选题 ( )是建立良好人际关系的基本原则之一。
A、 坐等朋友来访
B、 朋友的事与自己无关,不必关心
C、 热情待人,坦诚相见
D、 为减少不必要的麻烦,朋友间来往越少越好
正确答案：   C 
参考解析：本题考查的是建立良好人际关系的基本原则。选项A、B、D都不符合建立良好人际关系的原则。选项A“坐等朋友来访”表现出被动的态度，不利于主动建立友谊；选项B“朋友的事与自己无关,不必关心”表现出冷漠的态度，不利于维护友谊；选项D“为减少不必要的麻烦,朋友间来往越少越好”表现出消极的态度，不利于发展友谊。而选项C“热情待人,坦诚相见”则符合建立良好人际关系的基本原则，热情待人可以拉近彼此的距离，坦诚相见可以建立信任，有利于建立和维护友谊。因此，正确答案是C。
26、单选题 不能使用下面哪个工具清洁数码相机的镜头( )。
A、 镜头纸
B、 带有纤维布的精细工具
C、 纸巾或餐巾纸
D、 镜头刷
正确答案：   C 
参考解析：数码相机的镜头是非常精细的部件，需要使用专门的清洁工具进行清洁。选项A中的镜头纸是专门用于清洁镜头的纸张，可以有效去除镜头表面的污渍和灰尘；选项B中的带有纤维布的精细工具也是专门用于清洁镜头的工具，纤维布可以吸附镜头表面的污渍和灰尘；选项D中的镜头刷是一种软毛刷，可以用来清除镜头表面的灰尘。 然而，选项C中的纸巾或餐巾纸不适合用于清洁数码相机的镜头。因为纸巾和餐巾纸的纤维较粗糙，可能会刮伤镜头表面。此外，纸巾和餐巾纸在擦拭过程中容易掉屑，可能会导致镜头表面更加脏污。因此，正确答案是C。
27、单选题 龙井茶是( )绿茶。
A、 炒青
B、 烘青
C、 蒸青
D、 微波
正确答案：   A 
参考解析：绿茶的制作工艺主要有炒青、烘青、蒸青和微波四种。其中，龙井茶采用的是炒青工艺。炒青是指将新鲜的茶叶放入锅中，用手不断翻炒，使茶叶中的水分逐渐蒸发，达到去青、杀青、成型的目的。炒青工艺的绿茶口感鲜爽，香气浓郁。因此，龙井茶是炒青绿茶，答案为A。
28、单选题 以下不属于日本锦鲤“御三家”的品种是( )。
A、 红白锦鲤
B、 大正三色锦鲤
C、 白写锦鲤
D、 昭和三色锦鲤
正确答案：   C 
参考解析：日本锦鲤“御三家”是指日本锦鲤中最具代表性的三个品种，分别是红白锦鲤、大正三色锦鲤和昭和三色锦鲤。其中，红白锦鲤是最古老的品种，以红色和白色为主要特征；大正三色锦鲤是在红白锦鲤的基础上，加入了黑色斑点，形成了红、白、黑三色的组合；昭和三色锦鲤则是在大正三色锦鲤的基础上，加入了更多的黑色斑点，使得红、白、黑三色更加和谐。而白写锦鲤并不属于“御三家”品种，它以白色为主要特征，有时会带有其他颜色的斑点。所以，正确答案是C。
29、单选题 以下选项( )为黄茶典型汤色。
A、 黄绿
B、 黄绿明亮
C、 红明亮
D、 杏黄明亮
正确答案：   D 
参考解析：黄茶是一种发酵程度介于绿茶和乌龙茶之间的茶类，其汤色介于绿茶的绿色和乌龙茶的红色之间。根据选项，我们可以分析如下： A. 黄绿：这是绿茶的典型汤色，不符合黄茶的特点。 B. 黄绿明亮：这是绿茶的另一种汤色，也不符合黄茶的特点。 C. 红明亮：这是红茶的典型汤色，不符合黄茶的特点。 D. 杏黄明亮：这是黄茶的典型汤色，符合黄茶的特点。 综上所述，选项D（杏黄明亮）为黄茶典型汤色。
30、单选题 消除自来水中的游离氯的方法,可以使用( )。
A、 大苏打
B、 小苏打
C、 高锰酸钾
D、 盐
正确答案：   A 
参考解析：本题考查的是消除自来水中的游离氯的方法。游离氯是自来水中的一种常见的消毒剂，但长时间接触可能对人体健康产生不良影响。消除自来水中的游离氯的方法有很多，其中一种有效的方法是使用大苏打。
A选项：大苏打，也称碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂，具有中和酸碱性的作用。将大苏打加入自来水中，可以与游离氯发生化学反应，生成氯化钠和碳酸氢酸钠，从而达到消除游离氯的目的。因此，A选项是正确答案。 B选项：小苏打，也称碳酸氢铵，虽然也具有中和酸碱性的作用，但其与游离氯的反应效果不如大苏打，且小苏打在加热过程中会分解产生氨气，对人体有刺激性。因此，B选项不是正确答案。 C选项：高锰酸钾，是一种强氧化剂，常用于消毒、水处理等领域。但高锰酸钾与游离氯的反应并不能有效消除游离氯，且高锰酸钾具有一定的毒性，不适合直接用于处理自来水。因此，C选项不是正确答案。 D选项：盐，即氯化钠，与游离氯没有化学反应，无法消除自来水中的游离氯。因此，D选项不是正确答案。 综上所述，消除自来水中的游离氯的方法可以使用大苏打，故答案为A。
31、单选题 茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。
A、 乌龙茶
B、 紧压茶
C、 名优绿茶
D、 红茶
正确答案：   C 
参考解析：茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于名优绿茶。这是一种茶艺表演中的泡茶技法，主要用于泡制绿茶。凤凰三点头的泡茶方法是将茶叶放入茶杯，注入适量的热水，然后用茶杯盖子轻轻拨动茶叶，使茶叶在水中舞动，形成茶叶在水中翻滚的美丽景象。这种泡茶方法可以使茶叶充分释放茶香，使茶汤更加鲜美。因此，茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于名优绿茶。
32、单选题 用高锰酸钾浸泡处理水族造景景石的目的是( )。
A、 着色
B、 消毒
C、 清洗
D、 腐蚀
正确答案：   B 
参考解析：高锰酸钾是一种常用的消毒剂，具有很强的氧化性，可以杀死细菌、病毒等微生物。在水族造景中，景石可能会带有一些细菌、藻类等微生物，这些微生物可能会对水族生态环境造成不良影响。因此，用高锰酸钾浸泡处理水族造景景石的目的是为了消毒，杀死景石上的细菌、病毒等微生物，保持水族生态环境的稳定和健康。所以正确答案是B。
33、单选题 绿茶是()。
A、 不发酵茶
B、 轻发酵茶
C、 部分发酵茶
D、 全发酵茶
正确答案：   A 
参考解析：绿茶是一种不发酵茶。茶叶的发酵程度可以分为不发酵茶、轻发酵茶、部分发酵茶和全发酵茶。绿茶在制作过程中，通过杀青、揉捻、干燥等工艺，使茶叶中的酶活性基本丧失，从而阻止茶叶的发酵。因此，绿茶属于不发酵茶。其他选项中，轻发酵茶如白茶，部分发酵茶如乌龙茶，全发酵茶如红茶。所以本题答案选A。
34、单选题 以下( )在海水和淡水中均能生活。
A、 龙鱼
B、 小丑鱼
C、 海鲢
D、 腐蚀
正确答案：   C 
参考解析：本题考察的是关于鱼类生活环境的知识。在四个选项中，A. 龙鱼和B. 小丑鱼都是生活在海水中的鱼类，D. 腐蚀是一种化学现象，不是鱼类。而C. 海鲢是一种能在海水和淡水中均能生活的鱼类，因此答案为C。
35、单选题 生活中煮饮白茶,需要先把水煮开,再投入茶叶煮,在茶水比合理的条件下煮()分钟,可以沥汤品饮。
A、 1-2
B、 2-3
C、 3-4
D、 4-5
正确答案：   C 
参考解析：白茶属于轻发酵茶，其特点是香气清雅，滋味甘鲜。在煮饮白茶时，需要先把水煮开，再投入茶叶煮。茶水比例要合理，一般建议茶叶与水的比例为1:50，即1克茶叶对应50毫升水。在这个比例下，煮白茶的时间为3-4分钟，这样可以使茶叶的香气和滋味充分释放，沥汤品饮时口感更佳。所以，正确答案是C。
36、单选题 俄式菜肴喜欢使用( )。
A、 腌制的
B、 熏制的
C、 晒制的
D、 晾制的
正确答案：   A 
参考解析：俄式菜肴喜欢使用各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等，这些食材都是经过腌制的。腌制是一种食品加工方法，通过加入盐、糖、酸等物质，使食物中的水分减少，从而达到防腐、增味、改变食物质地的目的。所以答案是A。
37、单选题 红茶的品质特点是()。
A、 清汤红叶
B、 黄汤黄叶
C、 
正确答案：   C 
参考解析：红茶的品质特点是红汤红叶。红茶是经过发酵的茶叶，其特点是茶叶呈红色，泡出的茶汤也呈红色。红茶的品质主要取决于茶叶的品种、产地、制作工艺等因素。红茶的品质特点可以从以下几个方面来评价： 1. 外观：优质红茶的茶叶呈红色或红褐色，条索紧结，色泽油润，富有光泽。 2. 汤色：优质红茶的茶汤呈红色或红褐色，汤色明亮，红艳透亮。 3. 叶底：优质红茶的叶底呈红色或红褐色，叶片完整，质地柔软，光泽油润。 4. 香气：优质红茶具有独特的香气，如果香、花香、蜜香等，香气持久，回味悠长。 5. 口感：优质红茶的口感醇厚，滋味浓郁，回甘生津，具有良好的陈化潜力。 综上所述，红茶的品质特点是红汤红叶，选项C正确。