高二化学维生素与微量元素1公开课一等奖课件赛课获奖课件.ppt

文档介绍：该【高二化学维生素与微量元素1公开课一等奖课件赛课获奖课件 】是由【读书百遍】上传分享，文档一共【23】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【高二化学维生素与微量元素1公开课一等奖课件赛课获奖课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第四节
维生素和微量元素
重点：
1、维生素C的构造和性质
2、微量元素的重要功能
3、怎样补碘、补铁
思考：
人体必需的六大营养物质是什么？
糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐
1、谁发现了可以抗神经炎的维生素？
资料应用：
艾克曼
2、谁发现了维生素B1
霍普金斯
一、维生素
1、维生素：
维生素是参与生物生长发育和新陈代謝所必需的一类小分子有机化合物。
2、维生素的作用：
在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。
3、维生素的种类和性质
维生素
溶解性
脂溶性维生素
水溶性维生素
脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性
在体内消化过程
包含
种类
来源
脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
难溶于水， 易溶于脂肪和有机溶剂
易溶于水
与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸取，不易排泄，易在体内积存，重要存在于肝脏中
易被人体吸取，多出的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏
维生素A、D、E和K等
维生素C和维生素B族
动物肝脏
水果、蔬菜
含维生素的食品
维生素制剂
二、维生素C（抗坏血酸）
1、分子式和构造式
分子式：C6H8O6
构造简式：
2、物理性质
无色晶体，易溶于水，熔点为190···192℃，溶液显酸性，有可口的酸味。
3、存在：
新鲜水果和绿色蔬菜中
环酯类化合物
4、维生素C与人体健康
中学生每天约需补充60 mg维生素C
①参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常构造
②增进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能
③协助无机盐和某些氨基酸的吸取
④增强对传染病的抵御力，有解毒作用
⑤减少血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力
⑥可作抗氧化剂 ……
5、化性
维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更易被氧化。
思考：
1、维生素C的分子构造中具有哪些官能团？也许具有什么化学性质？
2、你能设计出哪几种可行性方案来验证维生素C 的还原性 ？
试验结论：维生素C具有较强的还原性
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液
B、滴加溴水
C、滴加碘水
D、滴加AgNO3溶液
E、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
溶液立即褪色
溴水颜色迅速消失
碘水很快褪色
立即出现大量黑色沉淀
、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中