食品安全法规-食品安全法规与企业责任.pptx

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食品安全法规与企业责任
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Agenda
食品安全法
许可证与标签
食品检测
企业责任
法律责任

食品安全基本法规
食品安全法是什么？
食品安全法是指国家对食品的生产、加工、销售、储存、运输等环节进行监管的法律制度。
食品安全法的历史可以追溯到古代，但现代食品安全法的建立始于20世纪。
当前，各国都制定了相应的食品安全法，并加强了对食品生产和销售环节的监管。
食品安全法的定义
食品安全法的历史
食品安全法的现状
食品安全法基本概念
食品企业需要遵守国家制定的食品安全标准，确保生产过程中的原材料和工艺都符合规定要求。
符合国家标准
食品企业需要建立完善的食品安全管理体系，包括从原材料采购、生产加工、包装储存到配送销售等环节的全程管理，确保食品安全。
建立安全管理体系
食品安全法规要求细则
食品企业需要获得相应的许可证，才能合法经营食品生产业务，确保产品质量和安全。
获得许可
食品安全法规要求
规避食品责任风险
1
建立食品安全事件应急预案，及时召回不合格产品。
2
企业应负责产品质量，守法食品安全。
3
加强生产经营监管，确保食品安全。
监督管理责任
处罚和赔偿责任
产品召回制度
食品安全法律责任

食品许可和标签法规
食品生产许可证必备条件
生产场地符合规定
卫生生产场地和设施
生产过程符合规定
生产符合法规标准
质量控制体系完善
建立完善质控体系，确保食品安全。
食品生产许可证
合规食品
食品场所符合国家卫生标准。
工作健康
餐饮从业者需保持健康，接受常检。
食品经营许可证必备条件
安全食品监管
食品安全监控体系确保质量。
食品经营许可证
产品名称
准确的描述产品名称，避免误导消费者。
生产日期和保质期
标明产品日期和保质期
许可与厂址
产品标明生产信息
食品标签必备信息
食品标签管理