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书本学生试验
1、鉴定类
2、观测类
3、调查类
试验一：生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
试验原理：
某些化学试剂可以使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
还原糖＋斐林试剂→砖红色（沸水浴）
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色
蛋白质＋双缩脲试剂→紫色
物质鉴定的颜色反应
物质
试剂
颜色
备注
淀粉
碘液
蓝色
还原性糖
斐林试剂
砖红色沉淀
沸水浴1-2分钟
班氏试剂
砖红色沉淀
脂肪
苏丹III染液
橘黄色
制作临时装片，用显微镜观察
苏丹IV染液
红色
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
变性蛋白质也可以鉴定（鉴定肽键）
DNA
二苯胺
蓝色
沸水浴1-2分钟
染色质（体）
龙胆紫溶液
紫色
被染色细胞可以观察细胞核的形态和数量（不分裂细胞）；有丝分裂中期（分裂细胞）
醋酸洋红液
红色
大肠杆菌
伊红－美蓝
深紫色，金属光泽
大肠杆菌的代谢产物有机酸与伊红－美蓝反应
试验材料选择原则（一是符合原理；二是便于操作或观测）
实验
材料
原理或操作
还原糖鉴定实验
含还原糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织
操作：富含还原糖；选择与砖红色沉淀反差较大的白色，便于观察。
叶绿体中色素提取和分离
新鲜的绿色叶片（如菠菜）
含有叶绿素，便于研磨。
高倍镜观察叶绿体
藓类的叶（菠菜叶）
含叶绿体大，数目少，叶片薄
观察细胞质流动
新鲜的黑藻
操作：含叶绿体的大液泡细胞，质流动快，易于观察。
观察植物细胞有丝分裂
分裂活跃期的洋葱根尖（分生区），分裂期相对较长。（动物：受精卵）
原理：根尖分生区细胞正在有丝分裂。分裂期相对较长的材料位于分裂期的细胞较多。便于取材。
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
新鲜肝脏研磨液
原理：保证过氧化氢酶的活性。
观察植物细胞质壁分离与复原
紫色的洋葱鳞片叶（外表皮）
含有紫色大液泡，便于观察
DNA粗提取与鉴定
鸡血细胞液
含有细胞核
斐林试剂与双缩脲试剂比较
1、试剂浓度不一样：
斐林试剂：/ml的CuSO4溶液配制而成。
双缩脲试剂：/ml的CuSO4溶液构成。
2、使用次序不一样：
斐林试剂：两种溶液是现配现用。
双缩脲试剂：是先加入2mlNaOH溶液后滴加CuSO4溶液3－4滴。
3、反应温度不一样：
斐林试剂：反应温度为100℃沸水浴。
双缩脲试剂：反应温度为室温。
试验六：叶绿体中的色素的提取和分离
试验原理
提取：叶绿体中的色素可以溶解在有机溶剂丙酮（或酒精）中，因此，可以用丙酮（或酒精）提取叶绿体中的色素。（萃取法）
分离：叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不一样，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散的很快，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散的很慢，从而色素在扩散的过程中分离开来。（纸层析法）
试验环节
研磨成分
用量
作用
绿色叶片
5g
提供色素
丙酮（或酒精）
5ml
溶解色素
二氧化硅
少许
为了研磨充分
碳酸钙
少许
中和有机酸，防止色素受到破坏
试验成果
色素在滤纸条上的次序，从上到下依次为：
胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b
橙黄色、 黄色、 蓝绿色、 黄绿色
色素提取液浅的原因：
1、研磨不充足；
2、没有加碳酸钙；
3、丙酮量太多；
4、放置时间太长。