文档介绍：定量分析化学
学时数: 32
考试时间: 5月10日
第十一章定量分析化学概论
分析化学概述
滴定分析法
定量分析误差
有限数据的统计处理
提高分析结果准确度的方法
有效数字及运算规则
分析化学
概念
发展概况
任务和作用
分类
方法
定量分析程序
分析化学是研究物质的化学组成的分析方法及相关理论的一门科学。
分析化学的发展概况
无机定性分析
仪器分析
定量分析
18世纪
20世纪
20世纪40年代
化肥中有效成分的测定
氨水中NH3含量的测定
硫酸铵肥料中含氮量的测定
土壤中有机质含量的测定
农业生产
环境安全食品安全
水的总硬度测定
化学耗氧量(COD)的测定
食盐中含碘量的测定
紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂
离子选择性电极测定氯
食醋总酸量的测定
科研
有机化合物的含量测定和结构分析
生物大分子的结构和功能分析
生物大分子与小分子的作用研究
新型功能材料的物理化学性质研究
新分析分离方法和新型分析仪器的研究
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药物分子合理设计
有机化学
材料科学
仪器分析
大米为什么要抛光?有的抛光大米为何成了“毒大米”?
(1)大米为什么要抛光     稻谷经脱壳后成为糙米,糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米。     大白米米粒的表面还带有少量糠粉,影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感,所以需要通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。     抛光是清洁米加工的关键工序之一,由于抛光可去除米粒表面的糠粉,适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化,呈现一定的亮光。外观效果好,商品价值提高。     目前流行的抛光是湿式抛光,也就是在抛光的过程中加入适量的水,这样可使胚乳和留存在米上的少量米糠的结合力减弱,有利于彻底碾去米糠,提高米的光洁度和抛光均匀度。%~%。合理地配置水量可以有效地去除糠粉,降低米温,减少增碎。     (2)有的抛光大米为何成了“毒大米”     为提高大米表面的光亮度,有些不法厂商在抛光时不仅添加水,还非法添加矿物油,由于矿物油不能食用,所以,添加矿物油抛光的大米变成了“毒大米”。
新华网 中国输往日本「毒饺事件」尚未落幕,又传出一批输往日本包子也被检出有农药残留。不过,中国国家质检总局今天说,包子生产企业为日本独资企业,事件的发生应为企业在采购蔬菜原料环节把关不严造成。 新华网报导,近日国家质检总局接到日本有关方面的通报,日方分别在中国一批输日韭菜包子和韭菜虾仁煎包中检出甲胺磷残留;在一批输日炸猪肉卷(芦笋)中检出甲拌磷残留。 报导说,中方对上述事件高度重视,立即开展相关调查。根据质检总局目前掌握的资讯,上述韭菜包和韭菜虾仁煎包是山东仁木食品有限公司生产的,炸猪肉卷(芦笋)是清清仁木食品有限公司生产的,这两个企业均是日本在中国设立的独资企业。 报导指出,这两家日本企业,生产过程完全按照日方的标准技术进行管理和生产,并由日方公司人员负责驻厂监管。 质检总局表示,中方一向高度重视食品安全工作,要求出口食品所使用的原材料均来自备案种养殖基地。该事件的发生应为上述日本独资企业在采购蔬菜原料环节把关不严造成。 报导表示,中国对出口食品均按进口国标准进行检验把关。对于包子、饺子类包馅产品,日本此前并没有关于农药残留限量的要求和检测要求,此次是首次提出并开始检测。 质检总局表示,中国质检部门还要进一步研究,并与日本有关方面交流技术标准,开展检测工作。 对于水饺中毒事件,中国公安部已于二十日下午派出高规格的警方代表团赴日,与日本警方协作,交流资讯,开展工作。中国政府有决心将水饺中毒事件一查到底。