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多糖与微生物多糖
真菌多糖
其它多糖
微生物多糖生产
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多糖：由多个单糖分子脱水聚合而成，可成直链或者有分支长链，是一个分子结构复杂且庞大糖类物质。通式为(C6H12O6)x。
举例：植物细胞中淀粉、纤维素；
动物细胞中糖元
微生物多糖：顾名思义，与微生物相关多糖
多糖与微生物多糖
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微生物多糖分类
依据多糖在微生物细胞内位置，可分为胞内多糖、胞壁多糖和胞外多糖*；
依据微生物多糖起源，本文将其分为真菌多糖、其它多糖。
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真菌多糖
概述
生理功效及其解释
所含生物活性化合物及应用前景
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1、定义：真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出各种生物活性；
2、分布：主要分布于真菌菌丝体细胞壁和细胞质中、子实体及其发酵液中；
3、分类：结构多糖（几丁质） 、活性多糖（次级代谢产物）
真菌多糖概述
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真菌多糖抗肿瘤活性
真菌多糖免疫调整
真菌多糖抗突变作用
真菌多糖抗氧化、抗衰老活性
真菌多糖降血糖作用
真菌多糖抗病毒作用
真菌多糖健胃保肝作用
真菌多糖生理功效
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为何有这些功效呢？
结构与功效相适应！
真菌多糖是一类天然高分子化合物，是由醛基和酮基经过糖苷键连接起来高分子聚合物。有螺旋状三维立体结构，其构型近似于DNA，是一个β型多糖，也是控制细胞分裂分化，调整细胞生长衰老一类活性多糖。
真菌多糖进入体内后不会被消化、分解、吸收，能够和细胞膜上受体结合，从而能发生药理活性。所以，是一类含有广泛药理活性功效十分显著活性物质。
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抗生素
抗肿瘤活性物质
干扰素诱导物
降低胆固醇物质
食用菌生物活性化合物归纳
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抗生素
马勃素
水粉杯伞可产水粉蕈素
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抗肿瘤活性物质
阿魏侧耳多糖
茯苓含有“利水渗湿,健脾宁心”功效，
传统中药“四君八珍”之一。
云芝多糖对于免疫系统含有较广泛调整作用，如增强M 细胞、T细胞、B细胞、NK细胞等活性。
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