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固定化酶（immobilized enzyme）最初是将水溶性酶和不溶性载体结合起来，成为不溶于水酶衍生物，也被称为水不溶酶和固相酶。指限制或固定于特定空间位置酶
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固定化酶优点
反应完成后经过滤或离心等简单方法就可回收，重复使用，降低了酶制剂成本
能够装成酶柱，当底物溶液流经酶柱时，就能发生酶促反应，适合于工业化应用
酶经过固定化后 ，稳定性普通都有所提升
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酶固定化4种方法
吸附法
共价偶联法
交联法
包埋法
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酶6种基本标准
注意维持酶催化活性及专一性
酶和载体要结合牢靠，以利固定化酶能回收贮藏，重复使用
固定化应该有利于生产自动化、连续化。为此，用于固定化载体必须有一定机械强度
固定化酶应有最小空间位阻，尽可能不妨碍酶与底物靠近，以提升产品产量
固定化酶应有最大稳定性，所选载体不予底物、产物或反应液发生化学反应
固定化酶应是廉价，以利于工业使用
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各种固定化方法特点比较
比较各种固定化方法特点能够为选择适合方法提供必要依据 （见右图）
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纤维素酶
一个主要酶产品，是一个复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力木聚糖酶活力。因为纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域含有巨大市场潜力，已被国内外业内人士看好，将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后第四大工业酶种，甚至在中国完全有可能成为第一大酶种
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纤维素酶特征
底物专一性
最适PH
最适温度
米氏常数Km （Km值是表示酶和底物亲和力大小客观指标）
最大反应速度
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纤维素酶稳定性
操作稳定性 固定化酶操作稳定性是决定其能否实际使用应用关键原因
贮藏稳定性 酶经过固定化后最好马上投入使用，不然活力会逐步降低
热稳定性 固定化酶热稳定性反应了它对温度敏感程度，热稳定性越高，工业化意义就越大
对蛋白酶稳定性 大多数天然酶经固定化后对蛋白酶耐受力有所提升
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谢谢
再见
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