文档介绍：柠檬糖霜甜甜圈
柠檬糖霜甜甜圈的简介及特色
甜甜圈一直是我很喜欢吃的面包之一,听名字就甜蜜蜜了以前还经常买来吃,而且必须是油炸的那种之前也看到过有烤箱版本的甜甜圈,不过始终觉得油炸的甜甜圈才是真爱啊一口咬下去酥酥的表皮和柔软的内心,当然啦,甜甜圈必须配上甜蜜的装饰才叫甜甜圈甜甜圈的装饰有很多种,我个人比较喜欢糖霜版本的当然了,表面涂巧克力的也非常漂亮,不过大夏天还是不用巧克力了装饰甜甜圈也是很重要的,装饰的漂亮才更有食欲这次我用了柠檬糖霜,咬下去能感受到柠檬的香味和酸味中和了糖霜的甜味,味道相当好~
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分类标签:精品主食甜品/点心幼儿菜谱青少年食谱
菜品口味
香味
主要工艺
炸
食材明细
高粉180g
低粉70g
干酵母3g
细砂糖25g
盐3g
蛋液15g
水135g
黄油25g
奶粉10g
新鲜柠檬汁16g
糖粉100g
水4g
教您柠檬糖霜甜甜圈怎么做,如何做柠檬糖霜甜甜圈才好吃
1、后油法揉至扩展阶段,进行第一次发酵
2、发酵完毕,排气滚圆松弛15分钟,把面团擀开,厚度约1cm
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3、在面团上用模具刻出形状
4、进行第二次发酵
5、锅内倒入适量油,待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
6、两面各炸50秒,放旁边晾凉
7、把糖霜原料混合
8、搅拌均匀
9、用刷子刷在甜甜圈上,即可
柠檬糖霜甜甜圈的做法小贴士
1、甜甜圈的面团不宜太湿,否则不好操作,所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可
2、甜甜圈不宜太厚,否则油炸的时候不容易炸到中间,上色就不好看了,所以擀面团的时候不要擀的太厚,最好不超过1cm
3、刻好的面团可以继续揉一下,松弛后再用模具刻出形状