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爱清洁，爱我工作门店
西点连锁店清洁卫生打扫培训
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手部
清洁不但直接影响用户感受，更是企业形象延伸，日常营运中我们要求做到随手清洁。
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洗手消毒六大步：
1）使用手部可舒适接触温热水。
2）由手掌至手腕彻底上肥皂（或洗手液）
3）以小刷子彻底刷指甲
4）双手手心手背彻底搓洗
5）冲洗手部后置于消毒水中浸泡30秒
6）以擦手纸或自然风干
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店堂外清洁：
人行道上无纸屑，无杂物。店招洁净，无水锈，无破损。
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店内清洁：
地面清洁
玻璃清洁
陈列柜清洁
垃圾处理
清洁时间安排
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地面清洁
A．清洁次序：由内到外，先卖场后内堂。
B . 清洁方法：
B1 清扫：用洁净扫帚将地面清理洁净。
B2 拖地：先用清洁后湿拖布由外到内 去除地面污迹，再用干拖布由内到外将地板拖干。
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玻璃清洁：
A．清洁次序：由上到下，由大厅到裱花间
B．清洁方法：
B1 用洗涤剂和温热水混合，用专用毛巾或专用擦拭杆擦拭洁净。
B2 用专用擦拭杆刮去水份（或用旧报纸）由上到下、从左至右。
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陈列柜清洁：
A．清洁次序：由上到下，由内到外。
B．清洁方法：
B1 用洗涤剂和温热水混合，把专用毛巾放在盆中。
B2 关掉电源，先用湿毛巾擦净表层玻璃和灯管上奶油和污迹，再用干毛巾擦干。
B3 出风槽每日必须清洁一次，取出风槽用筷子或牙刷把槽内奶油和蛋糕渣、污迹清理洁净，并用毛巾擦干。
B4 擦净柜中托盘，且定时清洗一次。
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垃圾处理：
A．垃圾桶天天下班前清洗一次，要求内外洁净。
B．将垃圾放于桶内，盖好盖子，不得满出，不能过夜存放。
C．门店使用原物料外壳必须扔进桶内，不得放于外面。
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清洁时间安排
A：每日日常清洁。
B. 每七天一次大扫除，包含门店全部设备清洗，并填表统计。
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清洗标准见表三。
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