高二通用技术工艺.pptx

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工艺
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学习目的
理解工艺概念；
理解工艺过程详细环节；
理解惯用工艺种类及其应用，含有一定选择工艺能力。
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一、结识工艺
1、工艺内涵
工艺品
工艺
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工艺品
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工艺品
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工艺品：是对一组价值艺术品总称。
它包括种类诸多，有漆器，陶器，瓷器，民间工艺，木雕工艺品，桦树皮工艺品，麦秸工艺品，工艺美术等。
工艺品起源与生活，却又创造了高于生活价值 。
工艺品
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杀青
揉捻
干燥
绿茶
杀青是采用高温办法，散发叶内水分，钝化酶活性，并使鲜叶中内含物发生一定化学改变，从而形成绿茶品质特性。注旨在杀青过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”。相反，假如温度过高，叶绿素破坏较多，导制叶色泛黄，有甚至产生焦边、斑点，减少绿茶品质。
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