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第二篇 物质代谢及其调整
物质代谢及其调节
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新陈代谢（metabolism)：
生物体内各种物质（如糖、脂类、氨基酸、核苷酸等）按一定规律不停地进行有酶催化化学反应，以实现生物体与外环境物质交换和转变，从而维持生物体自我更新以及机体内环境相对稳定，并伴伴随各种形式能量改变。包含合成代谢(anabolism)和分解代谢(catabolism)两个方面，并处于动态平衡(dynamic equilibrium)之中。
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学习“物质代谢”关键点
基本反应路径
关键步骤、关键酶
反应部位（组织、细胞定位）
代谢调整（关键酶调整）
能量改变
主要生理功效和意义
各类物质代谢路径相互联络和调整
代谢异常与疾病关系
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第四章
糖代谢
Metabolism of carbohydrate
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本章主要内容
糖代谢概述 Introduction
2. 糖无氧氧化 Anaerobic Oxidation
糖有氧氧化 Aerobic Oxidation
4. 磷酸戊糖路径 Pentose Phosphate Pathway
5. 糖原合成与分解 Glycogenesis and Glycogenolysis
糖异生 Gluconeogenesis
血糖调整及代谢障碍 Regulation of Blood Sugar and
Abnormal Carbohydrate Metabolism
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糖(carbohydrates)，又称碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类化合物及其衍生物或多聚物。
糖化学
（一）糖概念
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（二）糖分类及其结构
依据能否水解和水解后产物情况，糖主要可分为以下四大类。
单糖 (monosacchride): 葡萄糖（glucose）、果糖、
半乳糖、甘露糖、核糖
寡糖 (oligosacchride): 麦芽糖、蔗糖、乳糖（二糖）
多糖 (polysacchride): 淀粉、糖原、纤维素
结合糖 (glycoconjugate): 糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂
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1. 单糖: 不能再水解糖。
依据官能团分类：醛糖和酮糖
依据碳原子数目分类：丙、丁、戊、己、庚糖
基本结构特征：在同一分子中含有羟基和羰基，是糖理化性质结构基础
绝大多数含有一个或一个以上手性中心，所以含有各种立体异构体(2n个)和旋光活性，这是糖生命功效主要结构基础
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L-(-)-葡萄糖
L-(+)-树胶糖
L-(-)-甘油醛
D-(+)-葡萄糖
D-(-)-果糖
D-(+)-甘油醛
自然界中存在糖都是D型，L型多为人工合成。
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α-D-(+)-吡喃葡萄糖
β-D-(+)-吡喃葡萄糖
异头物
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