新版食物中的营养物质.pptx

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新版食物中的营养物质
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第一节
食物中营养物质
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学习目标
1、了解食物中含有主要营养物质；
2、识记维生素缺乏症；
3、了解各种营养物质起源及其对
人体作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪作用。
难点：维生素作用
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自学方法
阅读教材P21—P26，时间7分钟，完成：
、糖类、脂肪作用，并结合P22图
了解其起源；
（无机盐）：
维生素（无机盐）种类
起源
功效
缺乏症
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1、食物中有 、 、 、 、
和 等六类营养物质。
2、 、 和 都是组成细胞主要有机物，而且能为生命活动提供能量。
3、肥肉、大豆、花生等食物含有较多 ，普通是 能源物质
4、人生长发育以及 修复和 ，都离不开 。另外 也能够分解，为人体生命活动提供 。
5、水是人体细胞主要成份之一，约占体 。
6、维生素不是组成细胞主要原料，不为人类提供 ，人体每日需要量也 。
预习检验
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
脂肪
糖类
蛋白质
脂肪
受损细胞
更新
蛋白质
蛋白质
能量
60%--70%
能量
很小
备用
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细胞生活离不开物质和能量。那么食物中营养物质与人体细胞中物质和有什么关系？
答案：食物中营养物质是人体细胞所含物质起源。
写出1-2中常吃食物，并经过教科书第41-42页“常见食物成份表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
不一样食物所含营养物质种类和数量是否相同？
答案：不一样
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主要功效：

缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人正常视觉。
皮肤粗糙，
夜盲症。
VA
这些食物中含有维生素
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谷
子
这些食物中含有维生素
主要功效：
维持人体正常新陈代谢和神经正常生理功效。
VB1
缺乏症：
神经炎
脚气病
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