化学和健康医学知识专题.pptx

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第四节营养与健康
化学和健康医学知识专题讲座
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“民以食为天”
“安身之本必资于食” ，
食 人们天天都必须摄取一定数量食物来维持自己生命与健康，确保身体正常生长、发育及从事各项活动。
怎样食 遵照营养学基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，才能确保身体健康，有充沛体力和精神进行工作和学习。
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当人类社会进入二十一世纪后，世界各国对人群营养问题愈加重视，上个世纪有多位科学家预言：二十一世纪是生命科学世纪，在影响生命很多原因中--------
营养步骤最为关键。
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当代慢性疾病— 富裕病
心血管疾病
糖尿病
肿瘤
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当代慢性疾病 — 富裕病
吃！
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为了健康
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人体和食物物质组成基本相同
体重为130斤：
水： 约80斤
蛋白质：约22斤
脂肪： 约20斤
糖原等：约8斤
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帮助消化辅助器官
唾液腺
肝脏
胆囊
胆管
胰腺
胰管
消化道器官（含有食物）
口腔
食道
胃
小肠
大肠
直肠
肛门
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指食物中可为人体提供能量、机体组成成份、修复组织以及生理调整功效化学物质。
含义：
一、营养素
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（一）、分类
水： 氢、氧
糖： 碳、氢、氧
脂肪： 碳、氢、氧
蛋白质：碳、氢、氧、氮、矿物质
维生素：碳、氢、氧、氮、矿物质
矿物质：钙、镁、铁、锌、钴、铜、硫等
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